魚頭豆腐湯含有豐富的動植物蛋白、鈣、維生素、礦物質等營養物質，具有滋補腎陰、生津潤燥、益氣養血、除溼通絡之功效，對防治高血壓、高血脂和冠心病有益。
很多人在做這道菜時喜歡先煎一下魚，再放入鍋裡熬煮成奶白色，認為這樣營養價值更高，口感更好，但其實湯水成奶白色是因為脂肪反覆加熱燒開後和水一塊融合而成，魚提前煎一下會提高魚肉的脂肪，因此如果本身比較瘦小，或者胃口差，那麼可以先煎再煮，這樣能夠提高胃口。
魚頭豆腐湯的家常做法
準備的食材：；
主料
魚頭1個、南豆腐2塊
輔料
香菜1棵、小蔥1根、姜3片、食鹽1茶匙、香油數滴、水適量、植物油2湯匙
魚頭豆腐湯步驟1
魚頭豆腐湯的做法大全
準備所需材料
步驟2
魚頭豆腐湯的做法
把魚頭洗淨，切開兩半
步驟3
魚頭豆腐湯的家常做法
鍋內放油燒熱，魚頭放入鍋內煎
步驟4
魚頭豆腐湯的簡單做法
連同薑片一起下鍋煎至兩面微黃即可
步驟5
魚頭豆腐湯怎麼吃
湯鍋內加入足夠的水量煮開，然後把煎好的魚頭放入鍋內
步驟6
魚頭豆腐湯怎麼做
蓋上鍋蓋煮15分鐘左右
步驟7
魚頭豆腐湯怎麼炒
把嫩豆腐切成小塊
步驟8
魚頭豆腐湯怎麼煮
香菜、小蔥洗淨切成段
步驟9
魚頭豆腐湯怎麼燉
湯煮10-15分鐘後加入豆腐再煮5分鐘
步驟10
魚頭豆腐湯怎麼煸
然後加入香菜和蔥段
步驟11
魚頭豆腐湯怎樣煸
最後加入適量的鹽、香油調味即可