中國曆來講究“無酒不成席”，飲酒是中國飲食文化的重要組成部分。有“宴席不上酒，味道減一半”，幹吃飯，不喝酒，一桌好菜沒胃口”的說法。而飲酒，不僅僅是滿足口腹之慾，更是中國人的養生保健佳品。
數千年來，中國人關於“藥酒同源”，在古今“藥典”裡都有大量詳實的記載。《禮記·射義》載：“酒者，所以養老也，所以養病也”。《漢書·食貨志》載：“酒者，百藥之長，天之美祿”。而李時珍《本草綱目·谷部·酒》把32種酒的藥用價值，全部詳實的記錄下來。
現代科學研究表明，白酒生物活性成分之多是世界酒類之最，達到了近1500種。而針對中國人的體質，白酒的養生功效包括以下幾個方面：
1、促進消化
白酒可以促進消化，增進食慾。在餐前飲用適量的白酒是有助於食慾的。釀造酒的原料多以糧食或水果為主，因而酒又具備了糧食和水果所含有的營養成分，如膳食纖維、氨基酸、糖類、無機鹽和多種維生素等。
這些營養成分都能對胃產生一定的刺激作用，促進胃液的分泌，並起到增進食慾，促進消化的作用。因此，在進餐的同時，少量飲用一些度數較低的酒，不僅能夠增進食慾，而且能夠幫助食物的消化，從而也可起到一定的促進營養吸收的作用。
2。補充營養
白酒含有一定的營養成分，因此喝白酒可以補充人們所需要的營養。人體所必需的多種營養物質——蛋白質、脂肪、糖類、維生素、無機鹽和水，在各種酒飲品基本都已包含其中了。另外，酒所產生的熱量也是飲酒對人體健康的益處之一，透過飲酒，人體能夠獲得大量的熱量，不僅能夠保證人體正常的生命活動，更能起到驅寒等作用。
3、清理血管、預防心血管病
2015年12月，國家心血管病中心釋出的《中國心血管病報告2014》顯示，目前我國心血管病現患人數為2。9億，每10秒就有1人死於心血管病。
中國醫科大學附屬第一醫院內分泌與代謝病科教授王曉黎表示，動脈粥樣硬化性心血管疾病目前已成為我國居民的首位死亡原因，且發病率逐年上升。“壞膽固醇”偏高是導致動脈粥樣硬化的最主要原因。
眾所周知，白酒在中國古代最早是“藥”，並不是飲食的一部分，最早喝酒是用來治一些痺症，比如胸痺，就是現在說的冠心病。
近年來，人們透過對白酒的相關研究發現，酗酒者、少量飲酒者和不飲酒者的血壓水平各不相同。其中以酗酒者血壓最高，少量飲酒者血壓最低，而不飲酒者的血壓則介於二者之間。
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這表明少量飲用白酒，能夠增加人體血液內的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能將可導致心血管病的低密度脂蛋白等，從血管和冠狀動脈中轉移，進而有效的減少冠狀動脈內膽固醇沉積，起到預防心血管病的作用。
而最新的研究成果也表明：喝白酒既可減少甘油三脂和膽固醇在動脈壁上的聚積，也能減少血糖轉化成甘油三脂的機會。
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