三伏天，寧可少吃肉也要多吃這菜，拌一拌就上桌，保護血管健康
三伏天不僅天氣炎熱，而且還有嚴重的暑溼，氣溫節節攀高，人的活動時間長，出汗多，消耗大，常會出現乏力、食慾不佳的現象，尤其是中老年人，如果不注意保養身體，各類健康問題就會接踵而來，很容易引起疾病。所以，三伏天，寧可少吃肉也要多吃這菜，維P高，做法簡單，拌一拌就上桌，常食對保護心腦血管非常有好處，尤其適合中老年人食用。
這菜就是茄子，非常普通的大眾菜，最接地氣的家常菜，這個季節本地菜大量上市，絕對物美價廉。別看是大眾菜，它的營養價值非常高，茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及其鈣、磷、鐵等多種營養元素。對降低膽固醇，保護心血管方面有著出色的表現，不但是美味佳餚，也具有很好的保健效果。具有軟化血管，防止動脈硬化、延緩衰老、清熱解毒的功效。
茄子是三伏天適宜吃的一種蔬菜，本身沒有什麼味道，屬於可塑性很強的菜餚，烹飪時可以隨自己喜歡的口味多放些調料。有人吃茄子會去皮，其實茄子的營養價值很大一部分就在皮裡面，紫色的茄子營養價值最高，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，維生素E有卓越的抗氧化能力，對於抗癌抗衰老都有重要的作用，維生素P能增強人體細胞粘力，柔化血管壁，增強毛細血管的彈性，防止微血管出血，故對心血管病、敗血病等有很好的防治作用。所以，吃茄子最好不要去皮。
茄子的做法很多，煎炒烹炸無所不能，今天給大家分享一道超簡單的涼拌茄子，喜歡的朋友就一起做起來吧！
【涼拌茄子】所需食材：茄子2個；六月鮮8克輕鹽特級原汁醬油適量；味達美臻品蠔油適量；小辣椒1個；香菜1根，新蒜1頭。
茄子是從姐家菜園採摘的綠色食材，個頭比較大，無農藥化肥，放心吃。茄子洗淨，從中間斷開，小辣椒和香菜用蔬菜清洗劑浸泡10分鐘，反覆清洗乾淨。
鍋中加入適量的水，茄子碼入蒸屜，上屜蒸熟，大約水開再蒸7分鐘左右，時間長短與茄子的大小粗細都有關係，注意別蒸過了，否則口感不好。
蒸茄子的同時，分別把大蒜、小辣椒和香菜切成末。
加入適量的六月鮮8克輕鹽特級原汁醬油、味達美臻品蠔油和少許白糖，不用加鹽，味道很棒，微辣的口感，超級開胃下飯菜。喜歡的朋友還可以加點香油調味，不要太油膩就好。
蒸好的茄子出鍋，蒸這樣剛剛好，不出水就好。
把蒸好的茄子撕成條，碼入盤中。
澆上調好調料汁，拌一拌就上桌，炒爽口，消暑又開胃，老人孩子都愛吃，一次多做點少了不夠吃，上桌就光碟。
三伏天，寧可少吃肉也要多吃這菜，維P高，對中老年人大有好處。歡迎留言，共同交流，喜歡這篇文章，請關注，點贊，轉發和分享，感謝您的鼓勵支援！
此文為大海微瀾原創圖文，盜文盜圖必究