食物是我們身體所需營養素的主要來源，好吃的食物還能夠滿足我們的味蕾。每天我們都需要進食一定量的食物，為了健康，可能很多人會精心挑選自己喜歡吃的食物。只不過很多人往往忽視了一個問題，那就是吃飯的速度。有時候為了趕時間，可能會狼吞虎嚥，五六分鐘就吃完一頓飯。其實，吃飯太快會損害我們的健康，很多疾病也與吃飯太快有著密切的關係。
肥胖是很多人急需解決的問題，為了減肥，可以說是想盡一切方法。其實，吃飯的速度也與肥胖有著密切的關係。在進食的時候，如果您吃飯太快，會造成食物的攝入量增加。我們的大腦需要在開始吃飯後的十五分鐘才會發出“我已經吃飽”的訊號，腸胃接收到訊號才會感覺自己已經吃飽了。
放慢速度來吃飯，可以減少進食量，等到進餐30分鐘的是時候，腸胃會感覺到明顯的飽腹感，從而讓減肥也變得輕鬆。每一口食物都要細嚼慢嚥，最好是每口食物能夠咀嚼30下。在您想減肥的時候，細嚼慢嚥與吃飯速度相結合，減肥成功的機率會更高。
糖尿病是常見的慢性病，其主要特點就是血糖高。有些人可能餐前血糖處在正常水平，出現問題的往往是餐後血糖。影響餐後血糖的因素不僅有食物的品種和烹調方式，進食太快也會造成血糖出現問題。本來30分鐘才能吃完一餐，結果用了10分鐘就把這一餐吃完。進食太快，身體的血糖還來不及升高，大腦來不及做出反應，已經把一餐的食物全部吃完。
這樣做的結果就是血糖在短時間內出現飆升，胰島需要儘快分泌更多的胰島素來降低血糖，反覆的刺激胰島，會造成胰島出現問題，胰島素的分泌量減少，糖尿病就會找上門來。細嚼慢嚥，食物一點點進入胃腸道，血糖升高速度會變緩。當血糖升高達到一定程度的時候，大腦的飽食中樞就發出停止進食的訊號，避免食物吃得太多。
心血管疾病，嚴重的時候會影響到我們的生命，讓我們的生命戛然而止。也許您可能沒有意識到，吃飯太快也是心血管疾病的發病誘因之一。2017年11月，日本廣島大學的學者在2017年美國心臟病協會科學年會上釋出一項研究表明，吃飯太快不僅會讓人變胖，同時也會增加患心臟病、糖尿病和中風等疾病的發病風險。
原因就在於吃飯太快會損害機體的正常代謝功能，而正常的代謝功能受到損傷之後就會導致代謝綜合徵的發生，這種種因素加在一起也就增加了心血管疾病的發病風險。這也再一次為我們敲響警鐘，生命只有一次，吃飯也是一項技術活。珍惜能夠好好吃飯的機會，吃飯速度必須要放慢。
曾經有人開玩笑，為何中國人患上胃病的風險要高於其他國家。胃病的發生，與進食食物的速度也有重要的關係。狼吞虎嚥的人，更是胃病的高發人群。胃是食物的初步消化器官，食物要現在胃裡轉一圈才能進入腸道中。吃飯太快，食物在口腔中嚼上幾下就匆匆進入到胃裡，這無疑就增加了胃的負擔。
胃要承擔更多的工作，經常超負荷的工作也就導致胃的消化吸收功能逐漸下降。胃就變得更加嬌嫩，身體也更容易出現胃腸道不適的症狀，胃炎也會找上門來。對於胃病的發病原因，老百姓有句話說得很經典“胃病，就是作出來的”。好好吃飯，更要善待自己的胃。
牙周疾病
俗話說，牙好，吃嘛嘛香。牙齒出現問題，吃飯也會感覺困難。而且在成年之後，牙齒出現問題，往往只能修修補補，實在不行就只能把牙齒拔掉。即使如今的醫學已經有了很大的發展，種植牙也不如自己原來的牙齒。吃飯的速度也與牙齒健康有著重要的關係，吃飯需要細嚼慢嚥，而吃飯過快會讓牙齒來不及充分咀嚼食物，牙齒功能逐漸下降，牙齒也就出現問題。
食物在口腔中咀嚼，能夠充分調節口腔的生理功能，調動牙齒的各項功能一起來發揮作用。咀嚼食物對於牙床能夠起到按摩作用，提高牙齦的抗病能力，讓牙齒得到更多的血液和營養物質，增加牙齒的堅固性。只不過在吃飯結束之後，也要對牙齒做清潔處理，不要讓食物殘渣繼續留在牙齒的縫隙中。保護好牙齒，才能夠吃嘛嘛香。