吃紅薯到底減肥還是增肥，其實這個跟多種原因都有關係。比如你本身攝入的能量是不是超過消耗是能量，紅薯本身的烹飪方式，什麼時候吃紅薯都有關係。下面跟大家分享一下。
1、為什麼說吃紅薯可以減肥？
其實吃紅薯可以減肥是相對於白米飯來說的。因為紅薯，芋頭，土豆，玉米等食物，都是富含抗性澱粉的食物。
抗性澱粉不容易被澱粉酶分解，也就不容易升高血糖，被人體合成更多的脂肪，在這方面來說對減肥確實有好處。
因為白米飯只有糖分，其他營養價值很少。而紅薯富含抗性澱粉，維生素，膳食纖維礦物質等等。比如紅薯富含豐富的維生素A，可以有效維持人正常的視覺功能。
富含的膳食纖維也相當於米麵的5-10倍，有利於排便清理消化道減少因便秘引起的人體自身中毒。同時纖維素還能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有利於預防糖尿病，抑制人體的肥胖。
而且紅薯每100克膳食纖維是1。6克，米飯是0。3克，紅薯比米飯多5倍的膳食纖維。而且紅薯的礦物質更加豐富，這樣來說紅薯確實比米飯更減肥。
2、紅薯怎麼烹飪最減肥
吃紅薯的時候要記得，不要吃烤紅薯或者是外面有糖漿包裹的紅薯。這樣的紅薯糖分很高，很好吃，但是不利於減肥。
而且烤熟以後紅薯熱量含糖量更高，因為水分減小導致含鹽量增加，烤紅薯的含糖量最高可以達到百分之三四十左右，是很好的減肥食品！
最好是吃蒸熟的或者水煮的紅薯，這樣的紅薯沒有經過過多的加工，保證了原來的營養價值，也可以滿足人體對糖分的要求。
當然如果只吃紅薯來減肥，那肯定是不行的，營養不夠。紅薯畢竟不是萬能食物，不可能什麼營養都包含。同時還是要注意配合著吃一些水果蔬菜瘦肉之類的食材。這樣可以讓減肥的時候營養攝入更加全面，身體更加健康。
而且這裡有個小秘訣，紅薯儘量放涼的再吃。為什麼呢？因為有人研究紅薯放涼以後抗性澱粉含量會多一些。當然也有人說不會，這個見仁見智，看你喜歡吃熱點的還是冷點的都可以。
3、紅薯到底是減肥還是增肥的？
其實要回答這個問題，就要了解我們每天攝入的能量，和消耗的能量是多少。一般來說一個成年女性，每天消耗是1800大卡左右，成年男性是2000大卡左右。
100克紅薯熱量是103千卡，100克米飯是116千卡。但由於紅薯的膳食纖維含量比米飯高，所以紅薯的飽腹感也比米飯強一些。吃同樣分量的紅薯和米飯，紅薯會更容易飽。
那100克的紅薯是多少呢？100克的紅薯相當於跟鴨蛋差不多大小，一個拳頭大小的紅薯大概就是150克。如果你只是早餐或者中餐吃一個紅薯，那熱量其實攝入沒有多少，按照正常飲食結構，確實會減肥。
你一餐最多也就吃1~2個雞蛋或者吃一個拳頭左右大小的紅薯，不可能吃很多。當然如果是那種很大很大的紅薯，那就不在此類。
但你如果早餐和中餐吃了很多了，超過了每天的能量消耗。這個時候你在吃紅薯，可能就是會增肥了。
而且紅薯吃多的人容易放屁，腸道容易異常，產氣有時候還會燒心不舒服。所以一般人吃不了多少。如果是正常的飲食，而且是先吃蔬菜肉類，再吃主食。這樣的飲食結構和規則，基本上吃這個紅薯不會導致發胖。
那你如果中午和晚上吃很多，吃完以後再來幾個紅薯的話，那就會發胖了。
總結一下吃紅薯會不會發胖，首先看你的紅薯是怎麼做的。然後看你每天總攝入量是多少，這樣你的總攝入量不超過消耗量，那基本上不會發胖。但你也不能總是拿紅薯作為主食來吃，我們還是要多樣化吃主食，一些雜糧都可以多吃一點，這樣營養均衡才能最好的保證我們的減肥效果。