相信有看過《深夜食堂》的大眾朋友們都會記得劇中的一幕用茶泡飯，一碗微微放涼的白米飯撒上一些梅乾和海苔用煎茶一澆，茶香夾雜著米香，升騰而起，沁人心脾。
而同樣是以米為主食的中國人大概不能理解日本人對米的迷之執著簡單的茶泡飯
怎麼就被他們吃成了人間美味的模樣
其實日本人對大米的喜愛自古有之，因為日本是個島國缺乏大面積耕種糧食的環境加上資源匱乏，尋常百姓日常食物一般是各種雜糧田裡種的水稻都要上貢給領主，俗話說，物以稀為貴，而大米就成了日本平民難得一見的美味
日本“戰國三傑”之一的豐臣秀吉喜歡在急行軍的時候重金收購沿途百姓的大米，加鹽煮好後襬在路邊上讓士兵們隨抓隨吃。一向習慣吃小米野草粥計程車兵們吃到渴望已久的大米後往往精神倍增，士氣高漲自然攻無不克
經歷明治維新後日本生產力大幅度上升尋常百姓也吃得起大米了出於‘暴發戶’心態，許多日本人開始大量吃精白米由於精白米在製作過程中脫去胚芽加上日本飲食以醃製品為主，導致了維生素b的大量缺乏許多日本人得了腳氣病。腳氣病學名維生素B1缺乏病並不是由於真菌感染引起的，得了腳氣病人，會出現諸如多發性神經炎食慾不振、大便秘結等症狀，嚴重時會有心包、胸腔及腹腔積液，這一症狀引發了日本政府的重視經過調查，發現是缺乏維生素B1所導致的於是日本人在主食中加入了麥麩，大幅度減少了患病人數到了現代，日本對於大米的研究愈來愈深各種高階大米層出不窮。
其中最負盛名的就是產地在新瀉縣魚沼市的越光米
從1989年開始越光米每年都被日本穀物檢定協會評定為“特A級”被視為日本大米屆的神話。越光米為什麼這麼優秀呢？首先是得益於地理環境新瀉這個地方的山脈阻擋了從北方和海上來的冷暖氣流，在水稻的生長過程中形成較大的晝夜溫差增加了大米的甜度，同時，日本農民先進的種植技術對水稻的收割、產量、米粒大小都執行了嚴格標準化處理，
工廠接到客戶訂單後才開始脫殼加工保證了大米的品質
米好，價格自然不菲08年越光米在廣州上市時價格達到了198元兩公斤
國內曾經嘗試引進越光米投放在各大產糧區種植
但是在種植過程中遇到了水土不服、紅鏽病等問題，唯獨在與日本同維度的東北產糧地
產出的越光米品質達到了優秀級別
因此，當我們決定種植大米時就選擇了將越光米作為米種
並且在高緯度的黑土地上播種培育從而種出了營養成分不亞於越光米的胚芽米
我們的胚芽米不僅繼承了原本越光米口感香糯、柔軟的特點
更在此基礎上保留了大米的精華——-胚芽 胚芽富含大量的B族維生素群
能維持血糖的平衡、排毒，預防動脈硬化、糖尿病，防止便秘避免了類似於腳氣病這種
因為缺乏維生素而導致的疾病每20克胚芽米中含維生素B1、B2各2。5克維生素E1。8克，維生素A、C50毫克，能夠徹底抑制癌細胞的煙酸、葉酸250毫克，礦物質鋅、鎂、鐵、磷等各15毫克，含有蛋白質3克、植物性脂肪1。2克並有可強化肝臟和排除體內毒素的纖維醇
