秋冬來臨，早餐正是喝粥的好季節，一碗軟糯香甜的早餐粥喝下肚，再出門也感覺沒有那麼冷了呢。這個季節，最適合熬粥的果蔬莫過於甘薯類。易於儲存、久放不壞的紅薯、白薯、紫薯，都是適合熬粥的好材料。各種薯類，家人們最愛吃的是紫薯，紫薯不僅是粗糧，而且比其他薯類營養更全面。紫薯中含有的花青薯，是一種強抗氧化劑，能夠抗衰老，改善微迴圈，抑制炎症和過敏。
蒸過的紫薯到底是太甜了，不如和山藥一起來熬粥喝更好。山藥和大米的清淡口味巧妙地降低了紫薯的甜度。讓粥既帶有絲絲的甜味兒，又溫潤可口，一家人不分老少都很愛喝。不過，很多人在給山藥去皮時，都會感覺手很癢，嚴重的甚至會紅腫刺痛。這是因為生的山藥皮中含有皂角素，山藥的黏液裡含有植物鹼，面板接觸了這兩種成分就會瘙癢。所以，給山藥去皮的時候最好帶上手套，沒有手套的話在手上套個塑膠袋也可以。
【紫薯山藥粥】的做法
【需要材料】
大米100克，糯米20克，紫薯1個，山藥半根，清水1500毫升
【烹飪方法】
-Step1-
100克大米、20克糯米混合在一起，用清水淘洗乾淨，浸泡30分鐘備用。
-Step2-
將紫薯和山藥分別去皮，切成滾刀塊備用。山藥的黏液會使人面板蟄癢，去皮的時候可以戴上手套，切完山藥可以將山藥塊浸泡在清水中，這樣可以使山藥不那麼粘。
-Step3-
砂鍋中放清水燒開，將泡好的大米、糯米、切好的紫薯、山藥一同放入鍋中。大火再次煮開，轉小火熬煮40分鐘。
-Step4-
在煮粥期間記得定時攪拌，攪拌的時候連鍋底都要刮到，不要只攪拌上層，防止粘鍋。
-Step5-
因為紫薯的口感偏甜，可以根據個人口味酌情增減紫薯的用量。不想粥太黏稠，也可以只用大米不用加糯米。好喝的紫薯山藥粥完成了，盡情享用吧~
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