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蔥頭也就是我們經常吃的大蔥或者洋蔥的頭。蔥頭有非常好的功效，蔥頭當中含有大量的維生素和槲皮黃酮。經常食用蔥頭可以增強體質，提高身體的抗病能力。蔥頭當中還含有豐富的維生素和膳食纖維，食用後可以幫助潤腸通便，起到預防便秘的作用。下面就隨小編一起來看看蔥頭的功效與作用，蔥頭的做法大全家常菜！
01
蔥頭的功效與作用
1、蔥頭營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，
增進食慾，促進消化
，且蔥頭不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於輔助消化不良、食慾不振、食積內停等症。
2、蔥頭所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，
具有抗衰老的功效
。
3、
蔥頭具有發散風寒的作用
，是因為蔥頭鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛辣味，這種物質能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用。
4、蔥頭中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而
有很強的殺菌能力
。
5、
蔥頭有一定的提神作用
，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎縮患者的食療佳蔬。
6、蔥頭中還含有一定的鈣質，近年研究發現常吃蔥頭能提高骨密度，
有助於防治骨質疏鬆症
。
7、蔥頭含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排洩，從而使血壓下降，
經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
02
蔥頭的做法大全家常菜
NO.1洋蔥拌木耳
首先準備食材如下
：紅辣椒1個，木耳100克，洋蔥1個，花椒油2湯匙，辣椒油1湯匙，生抽2湯匙，陳醋1湯匙，食鹽少許，芝麻香油1湯匙
具體做法如下
：將木耳泡發清洗乾淨，撕成小塊備用。然後將洋蔥辣椒切成絲備用！接著起鍋加水煮沸，將木耳倒入焯水，然後過涼水！準備1個大容器，將木耳，洋蔥絲，辣椒絲倒入容器中，再加入花椒油，芝麻油，辣椒油，生抽，陳醋，食鹽，用筷子攪拌均勻，醃製一會即可！
NO.2洋蔥炒雞蛋
準備食材如下
：洋蔥1個，雞蛋3個，食鹽適量，植物油適量
具體做法如下
：洋蔥切成片，雞蛋打碎在裡面調入鹽攪拌均勻，鍋內倒入油，將雞蛋快速劃散，盛出裝盤，接著倒入洋蔥煸炒稍軟，再倒入雞蛋煸炒片刻出鍋裝盤即可！
NO.3洋蔥炒牛肉
準備食材如下
：牛肉250克，洋蔥1個，食鹽半匙，醬油1/3匙，姜適量，料酒1匙老抽適量，香油半匙，澱粉1/3匙，辣椒醬半匙，白糖1/3匙，植物油半匙
具體做法如下
：牛肉洗淨瀝乾水，將牛肉切成小塊，加1/3匙澱粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，醃製一會兒。下油鍋之前再放半匙色拉油拌勻，為的是鎖住牛肉本身的水分，快炒所以要先調好調味料：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖，姜剁成末。切洋蔥：洋蔥逆紋切條，這樣炒出來的洋蔥口感更脆，鍋中加油，加至8成熱後，關火，將牛肉和洋蔥一起過油，洋蔥先過一遍油可以去除洋蔥辛辣味，撈出瀝油，鍋中留少許油，大火爆香薑末，轉小火，下洋蔥牛肉，倒調味汁，轉大火，翻炒至收汁，出鍋前加少許料酒即可！
