蔥頭和包菜是再家常不過的蔬菜，平時都是炒包菜、炒蔥頭，但是從來都沒有做過餡兒，這次回家媽媽用這二種蔬菜給我們包的餃子，那味道真是太好吃了，我一個人就吃了一盤餃子，香味濃郁，而且營養豐富均衡。
蔥頭含有二種特殊的物質：前列腺素A和槲皮素，是高血壓人群、壓力大人群、易感冒人群、經常感到睏倦的人，不可或缺的保健蔬菜。
包菜含有豐富的葉酸、異硫氰酸丙酯衍生體、潰瘍癒合因子——維生素U、具有抗癌作用的：“吲哚”等物質。
主料：一個蔥頭、一顆包菜、一斤多豬肉
調料：黃豆醬一勺、適量的老抽、生抽、耗油、香油、蔥薑末。
做法：1，涼水和麵放置一邊，醒30分鐘，
2，肉剁成肉末，加入適量的老抽、生抽、耗油、香油、蔥薑末入調，
3，包菜焯水，剁成末，
4，蔥頭切成小粒狀，
5，包菜擠幹水份，與蔥頭粒，一勺豆瓣醬一起放入肉餡，拌勻
6，醒好的面，做成小劑子，擀皮，
7，包餃子，
8，香味濃郁的蔥頭包菜餃子。
餃子是北方人的家常麵食，從“好吃不過餃子”這句話裡，可以看出大家有多愛吃，而餃子的餡料也是各式各樣，大多是當地取材方便的蔬菜加上肉餡或魚餡，那您家裡最愛吃的餃子是什麼餡兒的呢？
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