如何吃才能更健康？是吃更多富含營養的食物嗎？是多吃肥甘厚膩嗎？本文從中醫來分析如何飲食。
營養學家推薦，要多吃點有營養的食物；廣告說，好吃你就多吃點；生活中不少人都認為，要吃大魚大肉，才能滋補身體。作為一箇中醫人，我的觀點與以上這些都不相同，以下詳細解說。
一則，多點本季節和本地自然出產的食物
就飲食健康而言，我建議平時不妨多吃些本季節和本地自然出產的食物。為什麼呢？人在本地生活，即得本地的土氣，而本地出產的農作物最能養本地的人。四時變化，人處其間，必然受其時的天地氣機影響，比如春則生，夏則長……本季節出產的食物即稟本季節天地之氣，能養此時之人。
有人會擔心，如果本季節和本地出產的食物沒有營養怎麼辦？我的建議是，還是按中醫的理念來吃，不要受營養學的影響。營養講的都是成分，而生命源於陽氣的氣化，不談氣化而只談成分，這根本就是機械論和還原論。
有營養學專家說：每週要吃到25種以上的食物，食物種類的多樣性有利於各種營養素的供應達到平衡。對於這個觀點，我不認可。我從小在山東威海長大，記得小時候冬天的食物非常單調，只有小麥、玉米、地瓜、土豆、大白菜、蘿蔔等少數幾樣，都是本季節和本地自然出產的食物。天天都吃差不多的東西，那時村民卻極少生病，更沒有什麼高血壓、中風、腫瘤、心臟病、糖尿病等等大病重病。反觀現在，肉吃得多了，冬天亦能吃到四時蔬菜了，表面上看營養是足了，但疾病也跟著來了。那麼，現代營養學到底對不對呢？請讀者朋友們自己思考。
二則，多點自己身體喜歡的食物
吃東西，要吃食物的四氣和五味，而不僅僅是食物的成分。以喝茶為例，不少人喜歡喝茶，喝的是茶的主要成分茶多酚嗎？顯然不是。有的人喜歡喝紅茶，自覺喝了身體暖和，而喝綠茶則感覺清寒不適。因為紅茶性偏溫而綠茶性偏涼；有的人喜歡喝生普，其味道清香，且變化無窮。這是從味道的角度去享受喝茶。
以食物為例。雖然說只要是食物我們都可以吃，但個人體質不同，食物的性與味不同，那麼，我們的身體自然會選擇自己喜歡的食物。比如，體寒的人喜歡吃薑、蔥、蒜，吃了周身溫暖舒服；而體熱的人則喜歡吃西瓜、梨子等性涼的食物，吃後覺得清爽。再如，夏天出汗多了就喜歡吃點酸的，因為酸能收斂陽氣，讓人感覺舒服；晚秋時節天氣偏涼燥，我們喜歡吃點溫潤的食物。
我的建議是，我們的身體非常聰明，身體知道想吃什麼、不想吃什麼。我們不妨尊重自己身體的感覺，順著自己身體的感受，去體驗不同的飲食。但任何食物都不可過多，以適度為好。
三則，多點清淡飲食
有人認為，清淡飲食既不好吃，又不滋養機體。對於這個觀點，我有自己的理解。我認為，清淡飲食才是最滋養人體的氣血的。為什麼呢？因為脾之味為淡，清淡飲食最適合於養脾。而脾為氣血生化之源，養脾即能養氣血。
為什麼有人認為清淡飲食不好吃呢？因為過食重口味，導致五臟失去平衡了。《內經》明言：“味過於酸，肝氣以津，脾氣乃絕；味過於鹹，大骨氣勞，短肌，心氣抑；味過於苦，心氣喘滿，色黑，腎氣不衡；味過於甘，脾氣不濡，胃氣乃厚；味過於辛，筋脈沮馳，精神乃央。”也就是說，五味不可吃的過多，過多則各傷其髒。
如何才能透過飲食來調理健康呢？當然是清淡飲食，五味都少一點，味道即會偏淡一點。淡則養五臟。
況且，多吃清淡飲食亦有助於安養心神，使相火不妄動。如此則慾望減少，有助於五臟六腑歸於權衡。
肥甘厚膩也可以吃，但絕不可過多。否則，其對於健康的危害非常大。今時所見，為什麼高血壓、高血脂、糖尿病、心臟病、中風、痛風、腫瘤等大病越來越高發？我分析其原因，最重要的一點就是人們普遍吃了太多的肥甘厚膩。肥甘厚膩最容易滯塞脾陽，導致脾陽運化功能下降，進而會導致痰飲內生。而痰飲為百病之源，百病多由痰作祟。
四則，儘量少吃，而不是多吃
雖然我的標題是多吃點什麼，但我的核心觀點是，吃的多不如吃的少。為了活著，人不能不吃飯，但不能吃太多。因為吃的過多反會傷害健康。
《內經》講：“飲食自倍，脾胃乃傷”、“卒然多飲食，則腸滿”、“因而飽食，筋脈橫解，腸澼為痔，因而大飲，則氣逆”。就是說，飲食當適量，不可多飲多食，否則就容易導致疾病的發生。
唐代大醫孫思邈在《千金方》中指出：“飲食過多，則結積聚，渴飲過量，則成痰。”元代大醫李東垣在《脾胃論》中提出：“飲食自倍，則脾胃之氣既傷，而元氣亦未能充，而諸病之由生也。”
我自己有體會，暴飲暴食最傷脾胃。俗話說：“一頓吃傷，十頓喝湯。”為什麼只能喝湯？因為脾胃受傷了，喝湯才能慢慢地養回來。
關於吃多少合適，我的建議是：每頓飯都少吃一口，而不是多吃一口。再者，晚飯儘量少吃。其實，我們都有這樣的體會，平時若能保持著半飢餓的狀態，身體是最舒服的。這時思維最敏捷，且工作效率也最高。
小結
生命在於飲食。俗話說：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”。由此說，吃飯很重要。如果會吃飯，不但可以養生防病，還能讓身心和諧起來。反之，若不會吃飯，那麼，就容易導致各種慢性疾病。
我自己吃素，我的體會是，吃素非常舒服，不但脾胃舒服，而且身體也舒服。多年前我也吃肉，經常會因吃的太多而胃脘難受，自從吃素後，吃的也少了些，再也沒有胃脘的不適了。我相信，喜歡吃素的人都會樂在其中，且身心和諧。（董洪濤）