隨著我國人口老齡化的增加，心腦血管疾病的發病率也是越來越高。隨著年齡段的不斷增長，身體的各器官也會處於老化僵硬的狀態，尤其是血管，人老之後，體內的血管彈性也會隨之下降，不僅會出現血脂濃稠，而且血液流速也會減慢，在平常不注意血管健康的話，就很容易導致血液中的脂質含量升高，迴圈受限，血管內壁損傷，致使心腦血管疾病也會找上門來。
張先生今年不到60歲，平時滴酒不沾，飲食也比較清淡，葷腥的東西主要以蛋類為主，因為中年的時候比較胖，膽固醇比較高，醫生讓其減少油脂攝入。
就在前一段時間，天氣炎熱之後，他覺得自己頭昏腦漲的，有點像以前膽固醇高的狀態了，不過自己飲食比較好，他認為沒事，應該是天氣突然炎熱的緣故。不過，張先生的愛人擔心他的健康，就在又出現頭暈的狀態時，帶著他去醫院進行檢查。結果，經過血檢後，發現張先生體內的甘油三酯竟然超過了6mmol/L，被確診為高脂血症，需要進行治療，否則有導致急性胰腺炎的風險。
張先生感覺很疑惑，自己平時吃油脂比較少，怎麼會這麼高呢？原來，張先生平時油脂吃的少，相對地進食了更多的碳水化合物和糖分，反而蔬果類吃的少了。而且糖分比脂肪類食物消化較快，結果體內糖分多，在肝內轉化為甘油三酯，長期保持這樣的飲食習慣，就容易讓問題找上門來。
聽完醫生的講述之後，張先生茅塞頓開，回家之後保持飲食的均衡，進一步減少碳水的攝入，大幅增加蔬果，適當增加脂肪，半年之後去醫院進行復查，發現甘油三酯水平已經降到了1。8mmol/L，基本恢復到了正常水平。
張先生降甘油三酯飲食，主要做到以下幾個方面：
掌握三個飲食原則，血脂慢慢降下來
1、減少碳水化合物以及精製糖類食物
很多中老年人對於飲食有錯誤的觀念，認為血脂高，人胖就是吃油脂太多了，而如果吃平常的米麵食物不會造成血脂升高，所以往往對於碳水主食不忌口，這是不對的。人體講究的是平衡，當你攝入脂肪少了，碳水多了，會將體內的糖分等物質在肝臟進行轉化，生成脂肪，尤其是一些中老年人有血糖的異常，往往有高胰島素血癥，在這種情況下，大量的糖分會被轉化為脂肪，造成血液中的甘油三酯、膽固醇增加，從而形成了高脂血症。
而且，一般家人對於老年人的飲食控制比較松，不少老人喜歡吃點甜口的食物，而這些食物往往就是高糖食品，所以應該控制，一般成年人每天攝入25克糖即可，也就是半瓶可樂的量。
2、增加優質油脂的攝入
這個原則可能很多人不理解，體內油脂多，為啥還要增加油脂呢？其實對於人體來說，血脂包含，甘油三酯、膽固醇等，但膽固醇還分為低密度脂蛋白膽固醇和高密度脂蛋白膽固醇兩種，一般認為低密度脂蛋白膽固醇就是所謂的壞膽固醇，它會對血管造成損傷，而高密度脂蛋白膽固醇也就是好膽固醇，能夠疏通清潔血管。
因此，我們在攝入油脂的時候要選擇攝入對人體有幫助的油脂，比如橄欖油、茶油、菜籽油、亞麻籽油等，這些油脂中含有的單不飽和脂肪酸，有降低低密度脂蛋白膽固醇的效果，另外多進食魚肉，也有助於降低甘油三酯（我們說的保健品魚油就是從魚身上提煉的）。
當然，肥肉，油炸品，動物內臟這些食物中主要含有對人體有害的脂肪，應該避免過多攝入。
此外，現代醫學認為膽固醇是人體不可缺少的物質，參與人體的細胞膜組成，內分泌功能等，缺少膽固醇也是一種疾病，所以日常保持一定量的脂肪攝入對健康有幫助，當然凡事皆有度，適量就好，避免攝入太多。
3、增加蔬果比例
飲食均衡除了控制碳水和脂肪外，最重要的是保證蔬果的攝入比例，一般來說蔬果整體攝入應該保持在進食量的30%左右，蔬果中含有大量的纖維素和植化素，這些物質一方面能夠有助於降低膽固醇，而且對於血管有一定的養護作用，不過選擇蔬果應該注意其升糖指數，避免大量進食升糖指數高的蔬果，這樣可能起不到降血脂的效果，反而會導致升高。
一般來說，降血脂的蔬果包括：洋蔥、茄子、苦瓜、芹菜、豆芽、黃瓜、蘋果、獼猴桃等等，最好是各色的蔬果都要吃一點，對身體健康有利。
講完張先生降血脂的飲食，那麼，再讓我們來看看血脂異常都有哪些表現？
身體出現以下異常表現，或代表血脂升高了，一定要注意
身體四肢麻木
高血脂分為輕度高血脂、中度以及重度高血脂。一般來說，對於輕度高血脂患者來講，身體可能不會出現任何的異常，但是隨著血液中的血脂不斷升高，血流速度減慢之後，身體尤其是肢體末端手腳部位缺氧，就會出現四肢痠麻以及疼痛。
頭暈頭痛
高血脂最明顯的症狀之一，就是患者出現頭昏眼花的情況。主要是由於血液速度減慢之後，腦部出現缺氧，從而導致的頭暈頭痛。
胸悶氣短
當血脂不斷升高之後，流往心肌血管的血液也會減少，造成損傷缺氧，患者此時就會出現胸悶氣短的情況。高血脂沒有及時的控制，在血液中還會形成斑塊，嚴重會增加血管堵塞的風險，如果堵塞在冠狀動脈，有可能導致心肌梗死。
動脈粥樣硬化
高血脂的患者血脂水平高，血流速度慢，會導致脂質在血管內壁的堆積，血管受損，然後自行修復，這樣長期以往，血管會失去彈性，血管呈現硬化的狀態，容易導致心腦血管的併發症。
除了飲食調節外，還有以下幾個方面有助於降低血脂
1、保持適當的運動
對於確診高血脂的患者來講，在生活中一定要保持規律的運動。之前我們提到的張先生，控制血脂的方法還有就是堅持散步，每天飯後散步半個小時，還會選擇打打太極拳鍛鍊。有氧運動能夠促進身體內的血液迴圈，還能夠減少體內多餘的脂肪，從而降低整體的血脂水平。
2、良好作息
合理充足的睡眠，能夠調節體內的內分泌，加速體內脂質和膽固醇的代謝，對於降低血脂也有著非常好的效果。
3、藥物治療
如果飲食和生活調整已經無法降低血脂，那麼，有可能是本身體質的原因，以及可能有其他疾病影響，必要的時候應該諮詢醫生進行藥物的治療，一般藥物分為降低膽固醇和降低甘油三酯的藥物，兩者效果不同，不能自行服用，而且部分藥物有一定的副作用，有可能會提高血糖，所以中老年人在服藥前應該諮詢醫生，選擇正確藥物。