導語：秋天包包子，不用茄子黃瓜，用此菜做餡，口感好營養高，快來嚐嚐
每天早晨不知道吃什麼的時候，很多人都會在街邊買幾個包子打發一下，我有時候也這麼做，但吃的多了會膩，因為包子店的包子總是那幾種餡，毫無新意，一年四季都如此，所以包子做的再好都吃著不香了。平常一有時間我就會自己包包子吃，選用一些應季食材，做出來鮮美極了，這不秋天來了，不用茄子黃瓜，用此菜做餡，口感好營養高，可能有很多人沒吃過，快來嚐嚐。
這個菜指的是冬瓜，用它包包子您吃過嗎？估計有很多朋友要大吃一驚了，就像前段時間我說冬瓜可以曬成幹一樣，很多人都不太相信，其實冬瓜不僅僅可以做湯，它的吃法還有很多，建議多變著花樣做菜吃，可以試試冬瓜豬肉餡包子，鮮香味美，吃了一次忘不掉。
冬瓜非常普通，價格也十分便宜，但是營養價值一點不低，冬瓜有潤腸通便、預防肥胖等功效，多吃冬瓜可促進腸道蠕動，還有利尿、排溼、消腫等作用，總之常吃冬瓜對身體很有益處，別不懂得吃。
冬瓜可以做冬瓜丸子湯、冬瓜蛤蜊湯、紅燒冬瓜、清炒冬瓜、清蒸冬瓜等等，還可以搭配豬肉做冬瓜肉餡包子，好鮮美，蒸一籠全家人爭著吃。
下面我來給大家分享一下冬瓜肉餡包子的做法，沒有吃過的朋友一定要嚐嚐，保準吃了不後悔，按照這個方法做超級好吃，快來動手一起做吧，覺得好吃可以一次多做一些，放進冰箱冷凍，想吃了拿出來熱一熱，在外面可買不到。
冬瓜肉餡包子的做法步驟：
準備一些麵粉，如果用500克麵粉，就用5克酵母粉和250左右的溫水，酵母粉用溫水化開，靜置兩分鐘之後倒進麵粉中攪拌，如果水沒有度量的話，可以把酵母粉直接撒進麵粉裡，再分次加入溫水攪拌，攪成大面絮即可，揉成麵糰，若是揉不光可以蓋起來等五分鐘再揉，揉光後蓋起來發酵。
等麵糰發酵成兩倍大後，我們來迅速做餡料。先把五花肉去皮沖洗一下，切小丁再剁成肉餡，轉進碗內。
冬瓜的外皮去掉，沖洗之後切成細絲，放進碗內，加少許食鹽抓拌幾下，醃製十分鐘，目的是殺水。
肉餡內放食鹽、生抽、老抽、雞精、生薑末、蔥花攪拌均勻，十三香等調味料可根據自己的口味新增。
攪拌均勻後加少許清水攪拌，讓肉餡變得更鮮嫩，再加熟涼油攪拌，一直攪拌上勁醃製一會兒。
冬瓜醃製十分鐘後，藉助紗布將冬瓜的水分完全去掉，避免包的過程中出水。
擠幹後把冬瓜放進肉餡內，再加少許熟涼油攪拌，這樣冬瓜肉餡就拌好了。
然後將發酵好的麵糰取出，放到案板上多揉搓一會兒將氣體排出，揉成非常光滑細膩的麵糰。
切成劑子，每個劑子撒乾麵粉按壓一下，用擀麵杖擀皮，包上適量餡料，包成包子形狀，放進蒸屜二次發酵。
等到包子胚變輕變大之後，開火蒸上汽，再繼續大火蒸二十分鐘，關火後燜五分鐘，這樣包子就做好了。
冬瓜肉餡包子很好做，只要肉餡調好，冬瓜殺水就可以了，有時間您也來做一籠嚐嚐。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。