可能很多人並不喜歡吃動物的內臟，但豬肝卻是一個非常好的寶貝，它裡面含有了豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一，並且還具有了補肝明目，排毒養顏和補血的功效，並且一頭豬身上就只有這麼一個寶貝，孩子吃了促進發育，女人吃了排毒養顏。
雖然豬肝是一個好東西，但有很多人嫌棄它是一個排毒的器官，裡面肯定有很多有害物質，其實這些都是可以清洗乾淨的，把切好的豬肝放到淡鹽水中，浸泡兩個小時左右就把這些毒素清理乾淨了，這樣大家吃起來也會更加放心。
一般家庭比較常做的就是爆炒豬肝，先將清理乾淨的豬肝放到鍋中，加入適量的清水燒開後撈出，這一步主要是為了清理掉豬肝上面少量的血水和腥味，這樣就能夠防止寶寶因為腥味太重，沒辦法接受，焯水後的豬肝口感上會更好。
再用刀把生薑切成絲，大蒜切成末，紅辣椒切成小段，鍋中倒入適量的食用油燒熱，將切好的薑絲和大蒜末一起放到鍋中炒香，然後將焯好水的豬肝倒入鍋裡進行爆炒，可以順便把紅辣椒一起下鍋，然後加入少許的食鹽，生抽，味精和蠔油，翻炒幾下就可以出鍋了，因為經過一次焯水的豬肝，基本上已經熟了，只要在鍋中加入調味料，進行提味就可以出鍋，要是炒的時間太久，豬肝吃起來就會太老，並且吃上一口全是粉末的口感。
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