最近的天氣是一天比一天熱了，稍微動一下都是大汗淋漓，一身就黏黏的了，又到了吃飯時間，站在廚房愣了幾秒，再抬頭看看外面的天，實在不想煙熏火燎的了，開啟冰箱看看家裡面還有的食材，有胡蘿蔔、豆腐、幹木耳、還找到了幾根芹菜，還有頭一天買的餃子皮。瞬間就想到了做餃子吃吧，反正家裡面沒有客人，能吃飽就行，反正這個天氣能離廚房有多遠就多遠。沒想到得了老公的喜歡，讚不絕口，下次就吃這種餡的，比肉餡的還好吃，大熱天這樣子剛好不油膩，一口一個，給老婆大人點贊，聽到老公的誇讚，心裡面樂開花了，嘴上說道：光吃不做，做什麼你吃什麼，還好意思要求這個要求那個。大熱天實在不願意擀麵，餃子皮是買的。像餃子皮也可用燙麵、油酥面或米粉製作；餡心可葷可素、可甜可鹹；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡雙分為什錦素餡、普通素餡之類。 餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。
準備食材有：餃子皮60張、胡蘿蔔1根、芹菜3根、豆腐半斤、幹木耳1小把、鹽少許、五香粉少許、香油少許、食用油少許
把豆腐切塊，涼水放入，小火慢煮幾分鐘，去它的豆腥味，撈出來涼涼備用。黑木耳泡開，再把芹菜、胡蘿蔔洗淨後切成小丁
熱鍋涼油，先下胡蘿蔔煸炒出胡蘿蔔素，下黑木耳炒勻，關火，下芹菜炒勻，放入碗裡放涼備用
然後加入焯水後的豆腐，加鹽、五香粉、香油攪拌均勻，餡料就好了。
把餃子皮上放上餡料，對疊成半圓，在兩頭相接，形成一個元寶狀。
鍋裡做水，加入少許的鹽（可以防止煮的時候破皮），開後下餃子煮至浮起，期間記得點兩次涼水。
裝入盤中，喜歡的可以配些辣椒油、醋之類的蘸著吃
