這4種蔬菜，多數人只吃莖，葉子被扔掉，不知營養更高，別浪費了
日常生活中，有很多蔬菜，大家都只吃莖，葉子都被直接扔掉了，但實際上被扔掉的葉子，比我們吃的莖部更有營養，真的是太浪費了。
今天我和大家說說，幾種被扔掉的葉子，含有豐富的維C、鈣等營養，比營養價值非常高，不懂吃就太可惜了。
1、紅薯葉
過去在農村，紅薯葉是不吃的，都是拿去餵豬了，但最近幾年的研究發現，紅薯葉的營養比紅薯還高，含有粗蛋白、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B族、維C、鈣、鉀等營養，均高於大多數蔬菜，被稱為“蔬菜皇后”。
推薦菜譜——【清炒紅薯葉】
準備紅薯葉、大蒜、幹辣椒、食鹽、食用油、雞精。
①紅薯葉用水淘洗乾淨，瀝乾水分，把葉片和葉梗分開，葉梗用刀切成小段。大蒜切蒜片，幹辣椒切段，香蔥切蔥段。
②起鍋燒油，下入蒜片、蔥段、幹辣椒，小火炒香，倒入紅薯葉梗，大火快速翻炒1分鐘，葉梗變軟就可以了。
③倒入紅薯葉片，繼續翻炒半分鐘，但葉片變軟後加入適量鹽，翻炒均勻後即可關火出鍋，紅薯葉就炒好了。
2、芹菜葉
從小就發現，人們吃芹菜都會把葉子打掉，只吃下面的粗莖，好像葉子是多餘的。現在才知道，芹菜葉的營養價值遠高於芹菜莖，比如葉子胡蘿蔔素的含量是莖的88倍，而維C的含量是莖部的13倍，維生素B1是莖的17倍，蛋白質是莖的11倍，鈣是莖的2倍多。
推薦菜譜——【芹菜葉拌豆腐乾】
①把鮮嫩的芹菜葉放入清水中洗乾淨，燒一鍋開水，加入適量油，倒入芹菜葉燙10秒鐘撈出，擠幹水分，用刀切碎。
②豆腐乾洗乾淨，切成5毫米見方的小丁，和芹菜葉放在一起，加入適量食鹽、生抽、香油、雞精、白糖，攪拌均勻後即可食用。
3、蘿蔔葉
蘿蔔葉也叫蘿蔔纓，方有豐富的維生素、礦物質，其中維C含51毫克，鈣238毫克，遠高於蘿蔔的含量，更是比牛奶還要高，營養價值非常高。蘿蔔葉分為白蘿蔔葉、胡蘿蔔葉，胡蘿蔔葉更有營養。
推薦菜譜——【熗拌蘿蔔纓】
準備蘿蔔纓一把、幹燈籠椒3個、大蒜2瓣、朝天椒2個，食鹽、生抽、香醋、食用油、白糖。
①蘿蔔纓用清水洗乾淨，蘿蔔纓有很多泥沙，洗不乾淨就會硌牙，影響口感。燒一鍋開水，加入適量鹽、油，倒入蘿蔔纓煮30秒，撈出後用冷水過涼，擠幹水分。
②蒜瓣剝皮，加鹽搗成蒜泥，朝天椒切碎，放入蒜泥中，再加入切碎的幹辣椒，燒一些熱油，澆在蒜泥、辣椒上，激發出香味，加入適量生抽、香醋、白糖攪拌均勻。
③把蘿蔔纓稍微剁一下，放入盤中，澆上調好的料汁拌勻，熗拌蘿蔔纓就做好了。
4、萵筍葉
在菜市場購買萵筍時，很多人都是把萵筍葉掰掉，只要萵筍莖，一個是不吃，另一個是怕佔重量，殊不知把好東西都扔掉了。每次買萵筍，我都會向老闆要一些萵筍葉，其實葉子比莖的營養更豐富，尤其是維生素方面，比如胡蘿蔔素、維生素B、維C、尼克酸等都高出好幾倍。
推薦菜譜——【蒜蓉芝麻醬拌萵筍葉】
準備萵筍葉、大蒜、芝麻醬、食鹽、食用油、生抽、香醋、蠔油。
①萵筍葉洗乾淨，切長段，燒一鍋開水，加適量鹽、油，放入萵筍葉燙1分鐘，變軟後撈出，瀝乾水分。
②蒜瓣切蒜末，加入一勺芝麻醬，倒入適量溫水，攪拌成細膩的糊狀，再加入適量食鹽、生抽、香醋、蠔油，攪拌均勻。
③把萵筍葉放入盤中，澆上攪拌好的蒜蓉芝麻醬，拌勻後即可食用。
以後遇到這4種葉子，別再直接丟掉了。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。