立冬之後很多人都喜歡吃餃子，畢竟作為中國的美食，受到了很多人的喜愛！餃子餡也是很重要的一環，有韭菜餃子還是各種肉餡餃子，但是你聽說過用花生做餃子餡的嗎？用花生米包餃子，原來這麼好吃，教你調餡方法，營養又解饞，真香！
首先準備200克左右的麵粉，往裡面加入一勺食鹽，加入食鹽可以增加麵粉的筋性，攪拌均勻後再加入70度左右的溫水，一邊倒一邊攪拌，最後攪拌成棉絮狀，再下手揉成麵糰，揉成一個軟硬適中的麵糰，蓋上蓋子，放在一旁醒發。
接下來準備150克的花生米，先把壞掉的花生米挑出來，再倒入適量的清水，把它淘洗一遍，因為花生米在儲存的時候表面會有灰塵和雜質，洗淨後控水撈出，然後直接放入炒鍋中，開小火把花生米炒一下，洗過的花生米不容易炒糊，炒至表皮微微發黃，用手輕輕一搓，外皮就下來了。把花生米盛出來放涼，放涼後把花生米的外皮搓下來，再把搓下來的花生皮過濾掉，倒入料理機裡，蓋上蓋子打成碎渣，打好後倒入碗中備用。
準備一根綠蘿蔔，削掉外皮，秋冬季節可以多吃一些！蘿蔔去皮後把頭部切掉，然後用擦絲器擦成細絲，全部弄好後先放在一旁備用。鍋中提前將水燒開，把蘿蔔絲倒進去焯水，這樣不僅可以去除蘿蔔的辛辣味，還可以讓蘿蔔更加的脆嫩好吃。大約20秒左右就可以了，然後放入涼水中過涼，過涼後擠幹裡面的水分，再放到案板上用刀切碎。切好後裝入碗中，往裡面加入一小勺小蘇打，一勺食用油。先把蘿蔔絲攪拌均勻，加入小蘇打能夠增加蘿蔔鮮嫩的口感，加入食用油，能鎖住裡面的水分，攪勻後先放在一旁備用。
準備幾根小蔥切成蔥花，切好後放入花生碎裡，加入一勺食鹽、一勺五香粉，淋入剛燒好的熱油，激發出香味兒，用筷子攪拌均勻，然後再倒入蘿蔔餡兒裡，再次攪拌均勻，花生蘿蔔餡兒就調好了，先放一旁備用。
麵糰醒發好之後，用刀從中間切開，分成兩半，取一半的面積搓成長條狀，再用刀切成大小均勻的面積，撒點乾麵粉防粘，用擀麵杖擀成中間厚，邊緣薄的餃子皮。取其中一個餃子皮，放上花生餡，用自己習慣的手法包起來，像這樣一個餃子就包好了。
鍋中提前將水燒開，往裡面加入一勺食鹽，這樣煮出來的餃子不容易破皮！然後把餃子一個一個地放進去，全部放好後，用鏟子攪動幾下，讓餃子受熱更加的均勻。水燒開，往裡面倒入一次涼水，新包的素餡餃子加一次涼水就可以了，等餃子全部飄起來就可以出鍋了。
就這樣一道簡單又好吃的花生蘿蔔餡餃子就做好了，皮兒薄、餡兒大，好吃不油膩，濃濃的花生香和蘿蔔香，家裡老人和孩子都非常愛吃！好了，本期的內容就分享到這裡，喜歡的朋友可以點贊、收藏+關注哦！如果您有更好的想法和建議，也可以在下面評論區留言討論哦！【圖片若有侵權，麻煩私信刪稿！】