食品安全一直被人關注，誰也不想吃到不健康的食物。前幾年，網上曝光了“地溝油”事件，讓很多人明白食用油領域也有不少假貨，大家在購買前，也會挑選品牌，瞭解口碑，生怕買到不健康的油。
對於農村人而言，他們似乎不擔心吃上劣質油，很多家庭都是自榨油，原料是自己挑選的，壓榨過程也被目睹，食用油的安全性更高，不需要擔心會對健康有影響。
用於榨油的原料包括大豆、花生、菜籽等油料作物，農民在壓榨前會進行清洗一番，將裡面的雜質、腐爛穀物挑選出來，之後去油坊裡榨油。
榨好了油後，老闆總會問道：“要不要油渣？如果不要的話，就可以免加工費，帶走的話另外付錢！”很多人一聽還有這好事？反正油渣沒什麼用，現在又不養豬又不養雞，不如給老闆算了，能省上一筆錢呢。
正所謂“買的不如賣的精”，看似大家佔便宜了，可商人會做虧本買賣嗎？顯然並不會，那麼老闆要這些油渣有何用？
1、賣給飼料廠
油渣裡的營養成分很高，尤其是蛋白質成分，大豆油渣中含有25%的蛋白、花生渣中蛋白為23%，菜籽油中含有16-18%。蛋白質對動物的生長起關鍵作用，油渣中的含量高，因此被廣泛運用到飼料領域，加工好後就可以投入養殖，減少養殖的投入成本。
以魯花花生為例，出油率為51%，這就表明100斤花生可產生51斤食用油、49斤花生渣。壓榨100斤花生的成本為35元，那麼賣掉49斤花生渣又能得多少錢呢？從目前的行情來看，花生渣一斤賣出1。8元，49斤就是88。2元。
難怪老闆寧願不要加工費，選擇要油渣，光是100斤花生壓榨出的油渣，就能產生53。2元淨收益。
2、二次壓榨
壓榨油脂就像打豆漿一樣，還可以打第二次。很多小油坊，在壓榨油脂時，只壓榨一次，這樣出油率可就低了不少，且很多小作坊的裝置不行，第一次出油率普遍偏低。
一旦農民將油渣給老闆，那他就能二次進行壓榨，據悉，100斤花生二次壓榨後還能獲得8斤油，拿6元一斤花生油計算，可賺上48元。且二次壓榨殘餘的油炸，還可以再賣一筆錢。
如果是菜籽油，二次壓榨率為8%，100斤菜籽油二次可壓榨5斤油，這樣利潤就是30元，廢渣賣出去收益更高。
正因油渣的二次利用價值高，很多商販巴不得農民將油渣留下來，這樣才能賺上更可觀的收益。