哈嘍，各位早上好。
清晨的早上，還一如既往美好。
金黃色的雲塊，隨著太陽的升起，慢慢褪去，而露出月牙般晨光。
家人饞了幾天的鴨脖、鴨爪、鴨翅，來滿足當下愉悅的心情，用一口鍋就可以做，初學者的簡單做法。
食材：
鴨脖、鴨爪、鴨翅、鴨腎、鴨頭、鴨架（肉類）。
鵪鶉蛋、雞蛋、蓮藕、海帶、金針茹、土豆（素菜）。
1桂皮、1八角、1白芷、2香葉、幹辣椒、麻椒、花椒（適量）香料。
備註：根據個人口味來加，500克的鴨貨香料（以此類推）。
做法如下：
買回來的鴨貨解凍後，用清水泡出血水來（半小時）。
鵪鶉蛋、雞蛋冷水下鍋，煮20分鐘，撈出來用冷水浸泡，冷卻後再把剝蛋殼。
鴨貨泡好後用生薑、食用鹽、料酒和香蔥攪拌均勻，等待一小時，下鍋焯下水，水開五分鐘撈起，用冷水浸泡。
香料用開水泡三分鐘，把苦澀泡出來。
調料汁：料酒20克、老抽40克、生抽60克、啤酒350ML，冰糖15-25粒。
最後把鴨貨、香料和料汁，放入鍋中開大火燜煮，水開後放入素菜，轉小火煮10-20分鐘，開大火收汁出鍋。
和外面買的顏色是有的，湯汁包裹每一片鴨肉，香辣Q彈，一點也不柴。
甜味、辣味、麻味均有，當然重要是香味濃，口味根據個人來調整哦。
步驟雖多，但實際做起很簡單，鴨貨是使用500克的用量，如分量較多香料和料汁（按比例來推）。
注：燜煮時先由大、小、大，火慢煮使得香味更入味，吃起來會越吃越辣，越吃越香。
下期想看，做什麼來吃，記得來留言哦，我是小鄧，下回見。