開言：豬皮也能做涼拌？今天教大家做兩道涼拌豬皮的做法給大家，豬皮這樣做Q彈爽口，不油膩。
今天用豬皮做兩種冷盤，做豬皮料理一定要買新鮮的豬皮，我買了兩張，一張做麻辣豬皮，一張做泡椒豬皮，先要把豬皮煮一下，準備一鍋水。冷水下鍋。煮的時候加幾片姜，一些料酒，煮三分鐘，然後去油脂。
可以參考我前幾期做炸豬皮的影片。處理完油脂，切成絲，還要煮，第二次先來做麻辣豬皮，因為這個呢，稍後辦的時候需要的調料比較多，所以煮的時候就不需要太多東西了，就三種，八角、花椒，還有一些薑片。
我在網上買了一次性調料包，用起來非常方便，這樣就可以把調料密封在裡頭，放一半的豬皮，同樣也是冷水下鍋。放進調料包，朱火煮15分鐘，煮完的豬皮撈出來用涼水沖洗，沖涼的豬皮裡放點花椒油，花椒粉，為了方便大家計量，我今天都用一個碗裝調料，幹辣椒的籽兒也一起放進去，還有一些大蔥攪拌一下，放點兒芝麻，最後再放點青菜或者香菜，但是今天芹菜挺嫩的，臨時換了芹菜，做好了做另一個。泡椒豬皮第二次煮的時候調料比較多，
下面這些是可加不可加的，這種時候我一般都會加，除非真的是沒心情加了。也是冷水下鍋，調料包放進去，中火煮20到30分鐘。期間我們準備一下泡椒，市場上最普遍的這種泡椒就可以啦，和湯一起倒進去，加小米椒醋，根據自己口味。最好是加白醋，顏色更好看一點，加一勺鹽、香油，能減緩欣慰。想要更爽口的朋友就不要加了，把煮好沖涼的豬皮下進去。進行攪拌，攪拌好的豬皮放到冰箱裡冷藏24小時就可以吃了。好了，今天兩種豬皮都做好了。
總結：豬皮這樣吃，清爽Q彈，不油膩，下飯下酒都可以。