早餐不用出去買了，教你在家做發麵糖餅，外酥裡軟，涼了也好吃。這兩天忽然很想吃媽媽烙的發麵糖餅，奈何離家太遠，於是就去市場買了幾張回來，雖然吃起來口感也很不錯，但總是感覺不如媽媽做的好吃，市場買的發麵糖餅真的是很柔軟，但是總是覺得麥香味不夠，吃起來也沒有嚼勁兒，可能是有新增劑的緣故吧，也可能只是單純的懷念家裡的味道。終於還是忍不住，打電話問了媽媽發麵糖餅的做法，媽媽遠端指導，雖然成品口感與她做的還是有細微的差別，不過味道已經很接近了，今天就給大家分享下怎樣在家做發麵糖餅，下面和我一起來看下製作方法吧。
準備食材：
普通麵粉、酵母粉、白糖、溫水、黑芝麻、食用油
具體做法：
1。先和麵，碗里加入500g麵粉，4g酵母粉，再加入少許的白糖促進發酵，加入280ml溫水來和麵，一邊倒一邊用筷子攪拌，把麵粉攪成絮狀的時候，再用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，醒面30分鐘。
2。接下來我們調餡料，準備一個小碗，碗里加入3勺白糖、適量的黑芝麻、半勺麵粉，用筷子攪勻。
3。案板上撒些乾麵粉，將醒好的麵糰取出放在案板上，用手揪成一個個小面劑子。
4。把面劑子捏扁，舀一勺糖餡包起來，再摶圓收口捏緊，壓成餅狀。
5。電餅鐺上刷一層油，把做好的餅胚放入電餅鐺中，蓋上蓋子烙至兩面金黃便可以出鍋了。
6。咱們今天這道發麵糖餅就做好了，色澤金黃，吃起來外酥裡軟，喜歡的朋友可以自己在家試下。