孩子點名要這個白菜餡餅，天天要這個，他好煩人。想被孩子煩的可以學一學。
柔軟鮮香，放涼了也不硬
接下來先把4克食鹽，撒入400克麵粉中攪拌均勻。倒入240克白開水攪拌成絮狀，揉成麵糰。 再拿到案板上揉光滑，搓成長條並且均勻分割開來。再把所有面團揉光滑、揉圓。再放入刷好油的盤子裡，麵糰表面也刷一層油，可以鎖住水分。並且用保鮮膜蓋好，醒面半個小時以上。
把面搓成條狀，均勻分割
在醒面的這段時間裡，我們準備餡料。把乾淨的白菜先切成絲，然後再切碎，然後裝盆加一些鹽拌勻，這樣可以醃出白菜中多餘水分。
白菜切絲切碎
然後在買來的粉條碎中倒入開水泡軟備用。 三顆笨雞蛋打入碗中攪散，起鍋放油，油低溫倒入蛋液，快速劃散成雞蛋碎出鍋，放涼備用。
雞蛋劃散成雞蛋碎
把一根胡蘿蔔也同樣切絲切碎備用。再起鍋加入少許的油，放入胡蘿蔔炒軟，並且炒出紅油即可。
胡蘿蔔切絲切碎
這個時候白菜也醃好了，攥出多餘水分，放入盆中，加入胡蘿蔔，還有泡好的粉條和雞蛋碎。
切點小蔥花
切點小蔥花加入調味，加入鹽、雞精、五香粉、一勺老抽、兩勺生抽、少許香油、耗油，攪拌均勻，餡料就製作完成了。
加入各種調料
這時候麵糰差不多醒好了，在案板上刷一層油，麵糰先用手抻長，在案板上按扁按平，用擀麵杖擀寬擀薄。放上餡料攤平整，整理成一個長方形，用麵皮把餡料，上下左右都包裹起來，一個餅坯就水嫩的，出現在了你面前。
用麵皮把餡料包裹起來
電餅鐺預熱刷油，放入餅坯，開中火烙餅，烙至底部金黃，再翻面烙至兩面金黃即可出鍋。你學會了了嗎？
皮薄餡大柔軟鮮香的白菜餡餅
這樣做的餡餅皮薄餡大，不破皮，放涼了也是柔軟鮮香，非常簡單易操作。喜歡就收藏儲存一下吧。 關注香飄，下期更加令人期待！