夏天天氣非常炎熱，酷暑高溫，出汗多，常常口乾舌燥，精神倦怠，胃口不好。一日之計在於晨，早餐吃好，為全天精神抖擻打下基礎。今天給大家分享我家夏天常吃的5種早餐，營養好吃易消化，鹹香可口又鮮美，好吃又開胃，老少皆宜。
一，【小蔥雞蛋餅】
早餐沒胃口，用一把小蔥，一個雞蛋做成小蔥雞蛋餅，又軟又嫩，滿滿的蔥花味，鹹香好吃，既可以卷一些肉鬆或者喜歡的蔬菜 ，配一杯豆漿或牛奶吃，也可以就著白粥或者小米粥，既不會太乾，又滋潤，營養易消化，早餐吃得美美的，簡單又好做，老少皆宜。
【材料】：90克麵粉，150克水，1個雞蛋，3根小蔥，1小勺鹽。
【做法】：
首先把90克麵粉和150克水倒在一起，攪拌成無顆粒狀。
再加入小半勺鹽攪拌均勻，打入1個雞蛋攪散。
再把小蔥切碎，加到麵糊裡，攪拌均勻。
鍋中倒油，再倒入麵糊，微微定型以後，再翻面，煎成金黃即可。
二，【陽春雞蛋麵】
大熱天，身體經過一夜的消耗，既需要補充食物，又需要補充水分，來一碗清清爽爽的陽春麵，10分鐘搞定，有面有湯，原湯化原食，既好吃，又容易吸收，吃完再發一聲汗，帶走夜晚吹空調導致的體內的寒氣，陽氣滿滿，開始一天。
【材料】：麵條，雞蛋，小蔥，生抽，豬油，胡椒粉，鹽，紫菜包。
【做法】：
先取一個大碗，倒入一份紫菜包，放入一勺生抽，一勺豬油，適量的胡椒粉，半勺鹽，再放入切碎的小蔥，備用。
鍋裡燒水，水開以後放入麵條，把麵條煮熟。
麵條煮熟後，把熱湯倒入大碗裡，做成湯底，再叉入麵條，放上一個煎雞蛋，大功告成。
營養又好吃，簡單又快手，有面有湯，原湯化原食，發一身汗，帶走一夜吹空調，身體中的寒氣。
三，【西紅柿雞蛋麵魚兒】
把麵粉一攪一揉，用剪刀剪成小尖尖，好像小魚一樣，搭配西紅柿和雞蛋，既是湯又是主食，酸爽Q彈，營養又好吃，一口一個，好吃的停不下來，尤其適合孩子吃，微微放涼，口感更好。
【材料】：麵粉，水，西紅柿，雞蛋，小蔥，鹽，味精，生抽，蠔油。
【做法】：
把200克麵粉，100克水，和在一起，先揉成光滑的麵糰。
然後用剪刀把麵糰剪成小尖尖，像面魚兒一樣，這個過程很有趣，麵糰要轉著剪。
鍋中燒開水，水開以後，把面魚兒放到鍋中煮開 ，等全部飄起來時，撈出過涼水，備用。
鍋中倒油，再放入打散的雞蛋液，微微定型以後翻炒成塊，盛出備用。
把面魚兒從涼水裡撈出來，再倒一勺油，攪拌均勻，這樣面魚兒就不會黏在一起
。
可以一次多做一些，裝到保鮮袋裡，冷凍在冰箱，吃的時候直接拿出來煮，既可以節省時間又方便。
鍋裡倒油，放入洗乾淨切塊的西紅柿，炒出汁水，加一碗水燒開，再倒入雞蛋塊，再加入一勺生抽一勺蠔油，一點點鹽調味，然後倒入剪刀面，煮至濃稠即可。
看，有食慾吧！
四，【香菇鮮肉蒸餃】
頭一天晚上把肉餡調好，再準備好餃子皮， 包入肉餡，捏成餃子形狀，早晨只要用開水一蒸，10分鐘就有的吃，鮮香味美，營養又好吃，老少皆宜。
【材料】：豬肉，香菇，雞蛋，小蔥，生薑，生抽，蠔油，澱粉，鹽，糖，餃子皮
【做法】：
把香菇清洗乾淨，去蒂，切成碎末。
肉泥裡面打入一個雞蛋，放入切碎的生薑蔥末，加入一勺生抽，一勺蠔油，一勺鹽，一勺白糖，少量的溼澱粉水，順著一個方向攪打上勁。
把香菇碎倒入調好的肉泥裡面，攪拌均勻，靜置10分鐘，是調味料充分入味。
準備好圓形的餃子皮。
把肉餡放入餃子皮裡，包成餃子，放到蒸籠裡，開大火蒸15分鐘即可。
鮮香味美，營養又好吃，老少皆宜。
六，【鮮肉小餛飩】
餛飩也號稱“水上漂”，“麻雀頭”，因為皮薄，肉嫩，湯鮮，而被人們喜歡，早餐來一碗小餛飩，熱乎乎的，營養又補水，口感鮮嫩又舒服
。
【材料】：肉泥，生薑，蔥，雞蛋，澱粉，生抽，老抽，鹽，糖，味精，餛飩皮
【做法】：
把肉泥倒入盆中，打入一個雞蛋，放入適量的鹽攪散，再放入切碎的生薑，蔥末，倒入適量的溼澱粉水，順著一個方向攪拌，再放入一勺老抽，一勺生抽，一勺雞精 ，一勺白糖調味，攪打上勁，再靜置10分鐘。
準備好餛飩皮，把肉餡放入餛飩皮中，用虎口一捏，成小麻雀頭的形狀。
再準備一個碗，放入一勺雞精，一勺豬油，適量的白胡椒粉，再撒上小蔥。
鍋中燒水，水開以後，放入餛飩煮開，再加一次冷水燒開。
把餛飩連湯一起，盛到碗中，鮮美鮮嫩的“水上漂小餛飩”就做好了，喜歡吃辣的，還可以再放點辣油。
以上就是我給大家分享的5種營養早餐，好吃易消化，簡單也好做，每天換著吃，能量滿滿，老少皆宜。最後祝您生活愉快！
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