你們喜歡吃釀菜嗎？我特別喜歡吃釀，香菇釀，豆腐釀，辣椒釀，節瓜釀等，我最喜歡的還是豆腐釀，每次休息回家老媽都會做好多好吃的給我吃，當然少不了的是釀菜啦，前段時間回家老媽做了一桌子我愛吃的，我也是一時沒忍住，多吃了不止一點點！
桌上的菜分別是子姜炒豬小腸，豬腳燉蓮藕，辣椒和香菇釀，咖哩土豆，辣炒丸子。都是我愛吃的，最下飯的就是那道辣炒丸子，丸子是將打碎的肉漿和麵粉混合，然後快速用勺子挖成球放入沸水中煮成型的，吃起來十分有嚼勁，口感很贊。我自己平時自己一個人在外面工作平時也會給自己做釀菜吃，但是總是做不出媽媽的味道，釀！還是媽媽做的好吃。
家常辣椒釀、香菇釀
食材：燈籠椒，豬肉（帶點肥肉），香菇，香蔥，澱粉，醬油，雞精，花生油
做法：
1、肉剁成肉末，香菇切碎，香蔥切碎，將它們一起放入一個大碗裡面，加入適量的食鹽，澱粉，醬油，雞精，花生油攪拌均勻；
2、然後把菌拖去掉，燈籠椒從蒂部挖入，去掉辣椒籽，分別將攪拌好的餡料塞進燈籠椒和香菇裡；
3、油鍋燒熱，倒入適量的食用油，燈籠椒下鍋小火煎至變色，加入半碗清水和少量的醬油燜煮直至湯汁完全被吸收即可出鍋，小小的燈籠椒釀活脫脫像極了小燈籠，不僅好看還好吃；
4、香菇釀裝入適合蒸制的碗裡，淋上適量的食用油和醬油放入蒸籠大火蒸15分鐘，這時便可出鍋。香菇的香氣和肉香融合在一起，讓人慾罷不能。
家常豆腐釀
食材：鮮豬肉500克，油果500克，蓮藕1小節，荔浦芋頭一個，香菇3朵，糯米200克，醬油5克，食鹽5克，雞精2克，花生油適量
做法：
1、鮮肉切碎，芋頭切碎，蓮藕切碎一起加入破壁機打成末，香菇小丁，將絞好的餡料與香菇，糯米，食鹽，醬油，花生油，雞精攪拌均勻；
2、油果上撕開一個小口，將餡料塞進油果裡面，然後放入蒸籠蒸30分鐘，保證豆腐釀真正熟透，便可以食用了。
你喜歡吃釀菜嗎？其實釀的做法是十分簡單的，有空可以自己在家做來試試看，即可當做是主食也可以當成是一道菜，可謂是兩全的一道菜。