威士忌（Whiskey），是一種由大麥等穀物釀製，在橡木桶中陳釀多年後，調配成43度左右的烈性蒸餾酒。作為舶來品的威士忌，不僅在2001年後逐漸為國人所知曉、接納，隨著社會文化的日益多元，近年來威士忌更是受到中國年輕消費群體的熱捧，中國已然成為當今全球最具潛力的威士忌市場之一。
過去幾十年裡，人們認為最好的威士忌來自
蘇格蘭，或是愛爾蘭，
總之不可能是其他國家。
轉折點發生在2021年，中國威士忌或將成為全球最好。
2021年10月19日，中國規模最大的威士忌酒廠“崍州蒸餾廠”建成投產，穀物威士忌年產能全球排位第8。
2021年11月2日，國際酒業巨頭帝亞吉歐在中國的首座麥芽威士忌酒廠（洱源威士忌酒廠）在雲南正式宣佈破土動工。
2021年11月16日，全球最大的洋酒企業保樂力加集團投資興建的“疊川麥芽威士忌酒廠”投產運營。
2021年被定義為中國威士忌元年，這不僅僅是威士忌從業者值得驕傲和銘記的一個年份，也是所有熱愛威士忌的人值得記住的年份。
2021年，在眾多威士忌中有一個國產品牌脫穎而出，成為中國威士忌的一匹黑馬，他就是來自雲南麗江的「白松黑露」酒業，致力打造“全球野生菌威士忌第一品牌”。
“白松黑露”威士忌，源自彩雲之南的自然饋贈，
是一杯麥芽與野生菌靈魂契合的“愛情”。
說到野生菌，最知名的非“松茸松露”莫屬，一個暢銷日本，一個享譽歐洲。
松露
餐桌上的鑽石
19世紀，法國美食家布里亞薩韋林曾評論，沒有它“世界上就沒有真正的美食”。
1943年，英國首相丘吉爾在開羅會議上，以它款待各國元首。
2010年，澳門賭王何鴻粲以257萬元高價，拍賣下它，震驚全球。
在歐洲，它與魚子醬、鵝肝並列“世界三大珍饈”，
更被盛讚為“上帝的食品”，它就是松露。
早在2000年前，古羅馬人就已經大量用松露，燒烤蘸醬食用。而中國古人不常以松露為食，人們還很早就發現了松露的催情效果，古希臘人將其供奉給愛神維納斯，甚至將它當作，有益於愛情“嬉戲”的藥方。
松露全球產量極其稀少，僅為冬蟲夏草的四分之一，價格堪比黃金，被譽為“餐桌上的鑽石”。
松露，無根、無莖、無葉，卻能生長髮育，它藏於地下8—40釐米深的地方，表面沒有任何痕跡，找到它們“難於上青天”。
據統計，在全球只有萬分之一的人，有幸品嚐過鬆露，素有“東方吃蟲草，西方食松露”說法。
從路易十四到拿破崙，從伊麗莎白泰勒到瑪麗蓮夢露，
時至今日，松露早已成為國際頂尖精英生活的代表元素，在全球頂級會所和頂尖名流圈中，隱秘傳承，備受尊崇。
松露，主要分佈在法國、義大利、西班牙、克羅埃西亞以及中國西南等地。
松露含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養物質。松露對生長環境的要求極其苛刻，且無法人工培育，產量稀少，導致了它的珍稀昂貴。
我國松露產地，主要集中在川西和雲南省滇中以北地區，其中以雲南高黎貢山的黑松露深受好評，尤其是產自於怒江州貢山縣的黑松露，堪稱“亞洲黑松露中的極品”。
松茸
食材中的黃金
即便你不懂松露，也可以瞭解法國，“但你要是不懂松茸，就不會懂得日本”。
翻開松茸的食用史，上下千年，縱橫萬里，至少可以劃分為兩個大不對稱的世界：雲南人的松茸與雲南以外的松茸；日本人的松茸與日本以外的松茸。而云南人與日本人對於松茸高價最大的共識，應該是“鮮”——亦可說，是不可確定的“時間”。
上世紀90年代的雲南，有一種連稍微正式的名稱都沒有的菌子，只能跟隨雞的名號被叫做“臭雞”。
誰知，正是這種味道聞起來怪怪的松茸，引來了日本人與一麻袋一麻袋的鈔票，成就了滇中一帶許多人一夜暴富的傳奇。
從孢子生長成一棵合格的松茸童茸，需要三到五年時間。如果松樹提供的養分不足，出生前雨水不足，又抑或出生後光照不充分等，三分之一的松茸會長得“歪瓜裂棗”。如果連續三天土溫“發高燒”到23℃以上，原基及幼小子實體就會遭受損害。另外，松茸散發的一種獨特的香氣，令它們有半數逃不過蟲傷。
而從童茸到開傘，卻只需要兩三天，開傘後的松茸營養價值迅速降低，口感也遠不如前。未開傘的松茸根據長短、粗細等繼續分級。人們通常認為越大的松茸越好，其實不然。頂級松茸一般具備以下幾點：長度和粗細適中、香氣濃郁、形狀周正、新鮮且沒有蟲眼與損傷。
除了“鮮”，松茸裡還蘊含著個人、社會與自然環境的時間記憶。
儘管如此珍罕價昂，松茸卻無法由人工栽植——它在林中現蹤與否，全憑機緣與巧合。
在日本，松茸也是一種理想的贈禮，送給某個你需要與之維繫長期關係的物件。松茸的強大不止在氣味與風味，還有它本身建立人際紐帶的能力。也就是說，在松茸真正被食用前，他就必須把松茸的關係拉攏好。所以說，松茸的價值不僅來自食用與商業交換，還會在贈予行為中產生。
蘇格蘭
安邁克利奧釀酒公司
安邁克利奧釀酒公司是國際著名的烈酒企業，旗下的蘇蘭哥尼蒸餾酒廠在世界各地擁有相當高的知名度，其所收購的調和威士忌品牌KingRobert及Hedges&Butler特別矚目。安邁克利奧釀酒公司擁有自己的裝瓶與儲酒倉庫，以第三獨立裝瓶廠及原酒供應商的身份立足於蘇格蘭威士忌產業。
堅持傳統釀酒加現在先進工具發酵蒸，它應該得到更多喝彩。發酵時間長達75個小時，更值得稱道的是，酒廠至今仍在用傳統的蟲管冷凝器，為蘇格蘭採用此工藝僅存的13家之一。這種冷凝器效率更低，但可以為威士忌增添深度與酒體，以及獨樹一幟、富於肉感的香氣。
白松黑露
野生菌提取試驗室
白松黑露酒業建立自己的“野生菌類提取試驗室”，並引入中國科學院昆明植物研究所正高階工程師於富強博士建立了“於富強專家工作站”，研究從野生松露中提取的多糖、多酚、生物鹼等有效成分，生產高純度功能型松露配製酒的科研專案。
松露威士忌
迷幻、激狂、直擊靈魂
高黎貢山位於怒江西岸，日照豐富，降水充沛，山勢陡峭形成了獨特的“一山分四季，十里不同天”。生物資源豐富，被譽為“世界物質基因庫”。這些，都為黑松露提供了得天獨厚的生長條件。
這裡森林遮天蔽日，百獸呼嘯橫行，彷彿混沌初開，荒蠻未褪。在2800平方千米範圍內，集中了全國17%的高等植物，和20%的哺乳動物。高黎貢山的生物多樣性，在整個中國乃至整個世界都位居前列。
雪山環繞，人神共居的“丙中洛”，
怒江大峽谷的最後一個鎮子，丙察察的起點。
丙中洛，四面皆為青山環抱，十座高峰被奉為神山，東邊是橫自怒江峽谷的碧羅雪山，北邊是雄偉的石門關峽谷，兩邊是縱貫怒江峽谷的高黎貢山和著名的卡瓦卡布神山，南邊是貢當神山，形成“雪山為城 江河為池”的自然奇觀。
丙中洛，是貢山松露的核心產區，丙中洛的松露，你一聞，就可以聞到那股穿透力極強的銷魂香味，這種被戲稱為情慾之香的氣息，隔很遠都可以嗅到，只要你聞過就一定會記得。
“白松黑露”酒業，為保證松露的“頂級品質”，只選用“人神共居之地”，貢山“丙中洛”的松露。
每年十二月，是採集松露的最佳季節，白松黑露的“松露獵人”，穿越懸崖上的“茶馬古道”，從中國最美的村莊“秋那桶”，到“東方瑞士”之稱“霧裡村”，在連綿不斷的雪山群中翻越高黎貢，去到“中國最後的秘境”，紋面女的家鄉“獨龍江”，只為尋覓“亞洲最頂級”黑松露。
每一顆“白松黑露”的丙中洛“頂級松露，都要歷經一段與時間賽跑的旅程，36個小時，四百分之一的苛刻篩選。
獨創的真空清洗法，零下-18℃—零下25℃的“活體休眠貯藏”技術，牢牢鎖住松露99。9%的精華成分，從原始森林到繁華都市，跨越重重山巒與江河，歷經無數環節，才能與單一麥芽相遇。
運用世界領先的“生物活性提取工藝”，破解松露的香氣和營養活性不被破壞的難題。
松露提取液和酒體混合後，二次蒸餾，最後在橡木桶中緩慢熟化3年。
口感醇厚，酒香淡雅，琥珀色的酒體孕育著不老的傳奇，散發著迷幻的香味與青春的活力。
每次啜飲均是一場時光品鑑之旅，它讓感官舒緩陶醉但又騷動激狂。
沾上第一滴“白松黑露”松露威士忌的瞬間，松露和花果細微的香氣瞬間在口中彌散開來，繼續慢慢啜飲，玩味生命之水的香醇豐厚，綿長餘味，直擊靈魂。
松茸威士忌
神山的饋贈，上帝賜予的禮物
松茸之所以美味，是因為口感的豐富。一切美好的食物皆是如此，好的紅酒、咖啡、威士忌均講究各就各味，層次分明，味道愈醇厚、複雜，感受愈神秘、豐沛，你品，你細品。
是否有一個地方
讓你一心向往
一見如故
是否有一個地方
能讓你五體投地
八拜頂禮
當金色的陽光灑滿整個梅里雪山
每一個人
都可以在這裡找到心靈的歸宿
這是離天最近的地方
太陽和月亮
就停泊在你心頭
從聖山出發
抵達內心的聖地
雲南香格里拉，被雪山環抱的原始森林，雨季裡空氣陰涼。在松樹和櫟樹自然混交林中，人們正在尋找一種精靈般的食物，一種珍貴的食用菌，這種菌子只能在沒有汙染的高海拔山地中才能存活，它就是“菌中之王”松茸。遠離自然的人，將此物視若珍寶。
白松黑露——松茸威士忌，只選用“香格里拉”海拔3500米以上的鮮美松茸，創新技術科學萃取松茸精華，與單一麥芽相遇，二次蒸餾，橡木桶3年，締化出醇正絕美的味覺享受。每一滴，都是大自然的饋贈，上帝賜予的禮物。
在一杯松茸威士忌前，世界安靜了下來，喧囂、浮華如潮水般地褪去，只剩下最純淨的自己。
遠觀，輕嗅，小酌一滴，只是一滴，讓它浸潤您的雙唇，喚醒您的味蕾。
酒香開始撩撥你的唇齒，松茸特有的豐富味道漸次出現，時而豐腴，時而鮮美，時而回甘，時而調和，就像一場美酒與口腔進行的捉迷藏。
慢享時光，小口品鑑。
感受松茸精華所帶來的神秘力量。
