對於需要在家做飯的朋友來說，平底鍋是必不可少的廚具，簡單點的煎蛋、煎牛排，還有複雜些的烙餅、煎魚，以及日常炒菜，都可以透過平底鍋來搞定，現在市面上平底鍋的選擇也很豐富，很容易根據自己的實際需要和預算，找到合適的款式。
平時煎烤各種食材的時候，比較容易出現粘鍋之類的問題，這樣對鍋子的壽命，以及食材的質量都很有影響，所以現在很多平底鍋都有不粘鍋的特性，我現在用的是康巴赫第五代抗菌蜂窩煎鍋，它就是一種蜂窩結構的不粘鍋，煎烤的時候，食材不容易附著在鍋內，這樣烹調以及清潔鍋子的時候都會更好用一些。
我用的這款康巴赫抗菌蜂窩煎鍋，鍋口直徑為29。5cm，深度則是6。5cm，屬於相對較淺的鍋，時候用來煎炸烤制各種食材，這口鍋本身重量2。73kg左右，拿在手裡很有分量。
我們在做煎炸食材的時候一般都會放油，如果鍋底不平，油就很容易滑倒一邊，用起來很不方便，而這些天在用康巴赫這款煎鍋的時候就沒有這種問題，它的做工非常精緻，鍋內也很平整，畢竟是鍋身採用5層壓鑄，經過200噸重壓一體成型做出來的，平整是一方面，上手之後還讓人感覺非常厚實。
這種一體成型的鍋子厚實平整，通常更加耐凸耐用，不容易變形，而且這口鍋採用了一種防凸加厚聚能底，不僅能夠適用於電磁爐、電陶爐等電氣灶具，也可以在燃氣爐等明火上面使用，久用不凸，而且鍋底受熱均勻，有助於防止鍋底用久後凸起，這種鍋底均勻受熱的特性，也讓我們在煎烤的時候能夠充分利用鍋內空間。
此外在材質方面，康巴赫這款煎鍋用了抗菌不鏽鋼基材，一般我們用的鍋子都會採用鋁合金、鑄鐵還有304、316不鏽鋼等，日常使用中如果維護不當，或者是清潔不到位，就很容易滋生細菌，而這種抗菌不鏽鋼的好處在於，它裡面可以釋放殺菌Cu金屬離子，抑制多種細菌滋生，而且有專業機構的檢測報告顯示，這種材料對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌的殺滅率均在99%以上，日常使用更加安全，我們不需要額外用一些殺菌消毒的清潔劑來清洗鍋子。
常見的不粘鍋主要是透過各種塗層來實現不粘效果的，用的時間久了，塗層也會被消耗掉，不粘的效果自然也會逐漸下降，而這種蜂窩不粘鍋，則是在鍋內加入了一種蜂窩網路的設計，這樣在日常使用中，可以讓食材不完全與鍋面接觸，鍋鏟煎炒的時候也不容易刮花鍋面，從而大大延長不粘鍋的使用壽命，有經驗的朋友甚至可以直接進行無油煎蛋之類的操作。
我用的這款康巴赫蜂窩煎鍋，它採用的是蝕刻蜂窩網路設計，上面的蜂窩點數更加豐富，這樣可以提升不粘性，耐刮的表現也更好一些。在煎炸各種食材的時候，這口鍋用起來確實特別順滑，食材不容易固結在鍋裡，翻炒都特別順手。
相比於普通的鍋具，不粘鍋除了在煎炒的時候很有優勢之外，清潔起來也更加簡單，包括食材、調料都不容易附著在鍋子裡，這樣在清潔的時候，通常只需要簡單地衝洗就可以了，平時我們需要做多種或者多份菜餚的時候，做完一個完全可以直接用抹布擦一下，然後就可以進入到下一道菜的製作了。
此外，這口鍋還配備了一張玻璃鍋蓋，讓我們可以隨時觀察鍋內狀況，對一些耗時長的燉煮類菜餚，更容易實時瞭解烹飪進度，在鍋蓋外側的手柄上，還有一個特設蒸汽呼吸閥，可以用來調節鍋內壓力隨意調，能讓蒸汽迴流使熱量深入食材，用微壓蒸汽讓食材熟的更快，加快烹飪壓力，而且閥門的開合也很方便，必要的時候輕輕開啟就可以防止溢鍋。
最後，這口鍋的手柄還具有出色的隔熱防燙效果，握持的時候順手而穩固，方便端拿，用過之後也可以用上面的圓孔掛起來，收納取用都很方便。
上手用過幾次之後，我覺得這口鍋很適合平時拿來煎烤各種食材，特別是它用後清潔很方便，省去了不少時間，而且這口鍋受熱均勻、加熱快，還不跳灶具、鍋鏟，相比普通的鍋子更加好用一些，加上它還有抗菌特性，確實是家裡做飯時安全可靠的裝備。
康巴赫五代平底鍋煎鍋不粘鍋抗菌
檢視