它包括一個不到五種成分的煎鍋，大約十分鐘的時間，以及最低限度的烹飪技巧。你最終會得到充滿活力的綠色，柔軟的布魯塞爾豆芽，它們在接觸鍋的地方變得深金黃色和硬皮。然後我用乳酪輕輕地將它們抹去並送達。每年的這個時候，我們一週兩次或三次這樣烹飪它們並不罕見。
在您開始之前購買一些購物小貼士，尋找體積小且緊閉的布魯塞爾豆芽。小的很快就會煮熟，而較大的那些在內部很久之前就會在外面變褐。天氣溫和時，我會用像巴馬乾酪這樣的較輕的鹹乳酪來完成。如果它暴風雨和寒冷，我會選擇更重，更融實的乳酪，如普通或熏製的高達。或者，我會完全跳過乳酪，並新增一個簡單的切碎堅果淋洗。
這是吃布魯塞爾豆芽的好方法：切成兩半煮熟，直到裡面美味柔軟，外面完全棕色和結痂。使用小尺寸且緊密封閉的抱子甘藍。您可以使用許多不同型別的乳酪來完成這些，但是當天氣好的時候我傾向於選擇乾酪。將布魯塞爾豆芽洗淨。修剪莖端並去除任何粗糙的外葉。從莖到頂切成兩半，用1湯匙橄欖油倒入碗中。
用中火加熱剩下的湯匙橄欖油。不要使煎鍋過熱，否則豆芽的外面會煮得太快。將布魯塞爾豆芽放入平底鍋側面，撒上幾撮鹽，蓋上蓋子，煮約5分鐘； 豆芽的底部應該只顯示褐色。切入或品嚐其中一個豆芽，以衡量它們是否整個都是嫩的。如果沒有，請蓋上蓋子再煮幾分鐘。
一旦溫柔，露出，加熱，煮，直到平坦的兩側是深棕色和焦糖。使用金屬刮刀將它們拋擲一次或兩次，使圓形側面發生褐變。加入更多鹽，少量胡椒粉和磨碎的乳酪的粉末。雖然您可以在烤箱中保持這些溫熱的盤子幾分鐘，但如果立即嘔吐在嘴裡，它們會呈指數級的味道。
