野菜在早些年，常常被人們採摘回家，與其他食物做成一道菜同家人們一起食用。饑荒年代，部分野菜更是救了許多人的性命。
就算是在幾十年前，也有一些野菜是非常有吸引力的，城裡人會花錢購買，特別是有一種野菜，那是以前農村採挖它換零花錢用的，特別受歡迎。即便到了如今，雖然隨著人們的生活水平的升高，吃野菜的人便沒那麼多了。
尤其是一些老人，由於年輕時候吃了太多的野菜，現在根本不想再吃了。但這種野菜依然非常具有魅力，只不過，如今這種野菜即便是在農村地區，也不多了，想吃也很難找到，不知道各位朋友的家鄉還有沒有這種野菜？
如今野菜對於城裡人來說，還是蠻新鮮的，許多城裡人會購買些野菜嚐鮮，特別是遇到這種野菜，很多人都會購買，那就是一種像蔥又像蒜的野菜，農村人稱之為——野蔥。它所含有的營養價值並不比一些蔬菜差，而且口感非常好，能吃到是福氣。
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野蔥長得細細長長的，不認識的，很容易將它當做野草。但實際上，野蔥的營養價值非常高，它含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、鈣、磷、鐵等等，有大量營養的物質。
野蔥在我國廣西、貴州、雲南、湖南、四川、甘肅等地都有分佈，它多長於海拔1000-2000米以上的地區，像河邊、野外、山坡、草地上、路邊等等，就常常可以看見野蔥的身影。因為分佈得太廣泛了，人們還給野蔥起了許多個名字，像小蒜、香辣菜、野蔥果、辣味蔥、澤蒜等等，說的都是它。
野蔥的吃法特別多，它可以和臘肉一起炒，也可以和雞蛋一起炒，或者拌豆花吃等等，味道都十分不錯，極其的下飯，而且野蔥具有一種很特殊的辛香味，聞著特別上頭，吃過野蔥的朋友，很難忘記它的味道。據明朝的野史記載，朱元璋的夫人馬皇后有次過生日，擬定的國宴菜單隻有“四菜一湯”，其中就包括了野蔥拌豆花。文武百官都驚了，但朱元璋卻樂呵呵地陪著馬皇后一起享用。
野蔥的吃法
1、準備好食材，比如雞蛋、野蔥、扇貝、調味料等等。
2、將野蔥洗淨備用。之後將雞蛋打到碗裡，人多的話可以加幾個雞蛋，打到盆裡。
3、喜歡辣的朋友，可以切點青椒放進去，接著將切好的野蔥也放進去。扇貝處理好後，繼續放進去。
4、愛吃蝦或者其他食物的朋友，也可以適當放一些進去。然後開始攪拌，期間放入適量的調味料。
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5、關鍵步驟來了，起鍋燒油，將蛋液均勻倒入其中，迅速用手端著鍋開始晃一晃，使蛋液鋪滿鍋底，蛋液多的情況下，用鍋鏟扒一扒，使其變得平整一些。
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6、煎的時候，火不要開得太大，否則容易弄糊。當中間的一面被煎至金黃時，翻面繼續煎，另一面也煎成了金黃色，就可以出鍋了。
這道菜的營養價值非常高，大人小孩都可以適當地吃一些，而且有扇貝肉的參與，口感更加鮮美，做法也很簡單，感興趣的朋友可以試一試哦！除此之外，用野蔥炒臘肉，野蔥炒雞蛋，味道都是非常不錯的哦。
野蔥在以前是非常普遍的，全國各地都有它的存在，很多朋友應該都見過它，或者說熟悉它，只不過如今除草劑的使用，使得很多地方的野蔥徹底消失了，變得異常珍貴起來。
不知道各位朋友的家鄉，還有沒有這種野蔥？大家有沒有吃過野蔥呢？最喜歡它的哪種吃法？歡迎在下方留言討論哦。