在現在這個快節奏的社會中，很多人都不會自己在家裡製作早餐，都會選擇到外面的早餐店裡購買早餐。但是早餐店裡的早餐，衛不衛生我們不說，價格貴不貴我們也不說，在健康上對我們來說是非常不友好的。早餐店的包子或者餡餅太油膩，雖然說好吃，但是對身體來說非常不好，不如自己早晨利用十分鐘的時間給自己的家人制作一頓健康又美味的早餐。
最近黃瓜的價格又便宜了，用黃瓜做出來的黃瓜雞蛋餅，味道非常好吃，營養又健康。製作過程不新增一滴水，做出來的黃瓜雞蛋餅柔軟好吃，味道甜美，老少皆宜，營養還健康。
食材準備：
黃瓜，雞蛋，普通麵粉，五香粉，食用鹽
做法步驟：
1、將買來的黃瓜洗乾淨，用擦絲器擦成黃瓜絲，如果刀法好，也可以自己切成黃瓜絲。放到一個乾淨的大碗中備用。
2、在盛黃瓜絲兒的碗中打入兩個雞蛋，放入200克左右的普通麵粉（麵粉的量根據麵粉的吸水性而定，每家的麵粉吸水性不同，如果擔心麵粉放的太多，我們可以少量多次放入，知道將麵粉攪拌成麵糊的形態即可），放入一勺的食用鹽，喜歡吃味道更加香一點的可以考慮放一點五香粉，五香粉的量自己把握。喜歡吃火腿或者紅腸的可以切一點火腿丁或者紅腸丁放入碗中（火腿丁或者紅腸丁要切得碎一點）。
3、用筷子沿著一個方向不斷攪拌，攪拌至碗中沒有乾麵粉以後呈麵糊狀即可，我一般都是攪拌十分鐘左右，攪拌的時間越長，麵粉越筋道，做出來的黃瓜雞蛋餅越筋道好吃。
4、平底鍋預熱，開中小火開始煎黃瓜雞蛋餅。（不喜歡吃太油膩的，可以選擇平底鍋不刷油，不刷油黃瓜雞蛋餅也不會煎糊，我一般都是不刷油的）。將適量的麵糊倒入平底鍋當中，搖勻平底鍋，使麵糊均勻地平鋪在平底鍋的表面。煎至一面定型以後，翻面煎另一面。煎至兩面都成金黃色以後，即可出鍋，一頓香噴噴的早餐就做好了，裝入盤中，即可開吃。
黃瓜雞蛋餅的第二種做法
食材準備：
黃瓜，雞蛋，水，麵粉，食用鹽
做法步驟：
1、將買來的黃瓜洗乾淨，切成片狀，放入一個碗中備用。
2、找另一個乾淨的碗，碗中打入兩個雞蛋，放入適量的水，適量的普通麵粉，放入適量食用鹽，將雞蛋蛋黃蛋清麵粉攪拌均勻，攪成稀麵糊的狀態即可。
3、平底鍋開中小火預熱，鍋中刷一層食用油，將切好的黃瓜片放入平底鍋當中。然後倒入剛剛調好的稀麵糊，均勻地鋪在平底鍋當中。待一面雞蛋糊定型以後，翻面煎另一面，另一面煎至凝固，即可出鍋。
這樣做出來的黃瓜雞蛋餅，非常美觀，而且特別薄。味道非常好吃，營養又健康。
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