看過很多電視劇中大廚們做菜，總有這樣的場景，盤裡擺好了蔬菜，然後三下五除二用大勺子在鍋裡翻騰那麼幾下，然後就看那鍋濃濃的湯汁緩緩地澆到蔬菜上，立刻，一盤湯汁濃郁的蔬菜就做好了！那時候我就想這一鍋湯汁是什麼呢？看著真簡單啊，那薄薄的芡汁透明清亮，可是味道卻非常棒，連不吃蔬菜的小朋友都吵著要再來一口呢！
炒過水的生菜，碧綠碧綠的，加上薄薄的芡汁，味道大不一樣，再也不用那麼直接吃了！不僅僅是生菜，很多菜你都可以這麼做，比如我常做的西藍花，或者小菠菜，小油菜，茼蒿等等，用這種方法又簡單，又不油膩，非常適合夏天人們沒有胃口的情況下，如果一桌子菜，大魚大肉之間點綴著這樣一盤青蔥碧綠的蔬菜是不是也會讓人胃口大開呢？
【蠔油生菜】
所需材料：生菜一把，蠔油，生抽適量，大蒜兩瓣，小米辣一個，水澱粉適量
詳細步驟：1、生菜清洗乾淨，注意要洗淨根部，因為生菜的根部最容易有泥沙，洗不淨會影響口感
2、炒鍋坐水，水開後放入生菜，只需要十幾秒鐘的時間就可以了，等生菜碧綠時迅速盛盤
3、準備做芡汁的材料，如圖，水澱粉適量，小米椒切圈，大蒜切末
4、炒股放適量油，放入大蒜末爆香，用鏟子小心的翻炒幾下，不要火大糊鍋
5、用一勺蠔油和一勺生抽調成一個碗汁，倒入蒜末中
6、攪拌幾下後，倒入水澱粉，水澱粉記得不要調的太濃稠，薄一點的芡汁更好看，口感也更輕盈
7、改中火稍微的燒一下等湯汁冒泡時，說明就已經做好了
8、燒好的湯汁澆到焯過水的生菜上，上桌開吃吧！湯汁濃郁，剩下的湯汁泡飯就很好吃的！
我是愛美食，愛旅行，愛健身的小堂堂媽媽。做美食自媒體人其實並不專業，我是一名英語老師，平時工作很繁忙，只有在廚房忙碌的時候，我才能真正的靜下心來度過屬於我自己的時光，生活是需要煙火氣息的，一個家庭幸不幸福看她的廚房就知道了，凡是那些廚房裡經常飄出來香味的家庭，不幸福也難呀，而今的社會環境，不做飯也能吃飽的家庭越來越多了，點外賣，吃館子，有一百種辦法讓你可以不必轉菜市場，不必再進廚房，然而，生活是需要點柴米油鹽的，在乏味枯燥的生活中找點自己的樂趣是非常有必要的，那廚房裡傳出來的鍋碗瓢盆的聲音，難道不是平凡的日子中最最動聽的音符嗎