等待是最美好的事情，因為還未來到就可以有充足的想象空間，就像現在，在2月底的冬末，我們在等待春天的來到。相比穿的厚實的嚴冬，溫暖的春天顯得格外的美麗，春天的魅力太大也太多了，就美食來說，與冬天就格外不一樣！
寒風肆虐的冬天，整個身心最迫切需要的就是溫暖的食物，而且要有肉，有湯湯水水的話是再好不過了。以麵食為例，即使是一碗簡單的面，也應該是湯麵，而且要有肉，牛肉、羊肉都可以。一碗麵下肚基本湯都會不見，這就是冬天！
而春天萬物復甦，慢慢的不再寒冷，對湯麵也就不那麼熱衷了，那些冬天裡基本沒有露面的炒麵、拌麵、更甚至是涼麵也開始出來了。其中炒麵很家常，但家常的反而是最能俘獲人的，就像下面這碗非專業的魚香肉絲炒麵，美味也是毫不遜色的！
用料：瘦肉、木耳泡好撕小塊、青椒切絲、胡蘿蔔切絲（這次沒放）、醬豆瓣醬最好、一碗汁糖+香醋+料酒+鹽+水澱粉、醃肉胡椒粉+料酒+鹽+蛋清、另備蔥薑蒜切絲
做法：
1、肉切絲，用胡椒粉+料酒+鹽+半個蛋清抓均勻，醃15分鐘左右。鍋裡放油多一點，下入肉，先滑熟，取出備用。
2、另起鍋，油燒熱，放入蔥薑蒜和豆瓣醬，炒出香味後，放入胡蘿蔔絲，青椒絲和木耳，再放入肉絲，炒熟。
3、同時煮麵條到八分熟。
4、取出過冷水，控幹水分後，拌一點香油或者食用油，拌勻，防止粘。
5、倒入菜裡，快速翻炒。
6、這時候淋入一碗料汁，配方里的料酒+糖+香醋+鹽+水澱粉，水澱粉是澱粉和水，攪拌均勻，放入鍋裡。
7、翻炒均勻就可以出鍋了。