麵食是指主要以麵粉製成的食物，世界各地均有不同種類的麵食，中國的麵點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多，主要有面條、饅頭、花捲、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、涼皮、餛飩、麻花等，西餐有面包、各種烤餅等。 麵點小吃的歷史可上溯到新石器時代，當時已有石磨，可加工麵粉，做成粉狀食品。到了春秋戰國時期，已出現油炸及蒸制的麵點，如蜜餌、酏食、糝食等。此後，隨著炊具和灶具的改進，中國麵點小吃的原料、製法、品種 日益豐富。出現許多大眾化風味小吃。如北方的餃子、麵條、拉麵、煎餅、湯圓、煎餃等；南方的燒麥、春捲、粽子、元宵、油條等。此外，各地依其物產及民俗風情，又演化出許多具有濃郁地方特色的風味小吃。 我家最喜歡的麵食就是饅頭花捲什麼的，今天這款是紅豆卷，簡單好吃。
食材清單
中筋麵粉300g 清水適量 酵母3g 紅豆適量
烹飪步驟
步驟1
300g的麵粉加入適量清水，清水少量多次的加，可以適當把麵糰揉軟一點，蓋保鮮膜放溫暖處發酵至兩倍大！可以在發酵前按個大坑，等到坑漲滿就說明發酵好了，有很多孔。
步驟2
發酵好的麵糰多揉排氣，至麵糰光滑。
步驟3
分成12等份。
步驟4
取一份麵糰按扁，擀開，擺上適量蜜紅豆。
步驟5
包起來，收口朝下，按扁，用擀麵杖輕輕擀成牛舌狀。
步驟6
從上往下捲起來。
步驟7
全部做好擺在蒸盤上。
步驟8
放到aca北美電器小白蒸烤箱裡，靜置20分鐘進行二次發酵，等到20分鐘後開蒸烤箱蒸模式100度35分鐘左右。
步驟9
有蜜紅豆的花捲口感更豐富，小朋友也非常喜歡。
步驟10
成品圖。
小貼士
精選各種美食配方和做法，廚房中的美食大譜！公眾號《美食大譜》