很多人以為，只有在春天可以吃到蘆筍，現在是秋天，由於我國農業發展，蘆筍在秋季也可以食用，但是價格偏貴一些，蘆筍的熱量低，搭配幾個雞蛋一起吃，口感脆爽，雞蛋非常嫩滑，特別有食慾。而且蘆筍的熱量極低，脂肪含量非常低，秋季減肥要多吃它。秋天，少吃豬肉也要多吃它，每天炒一盤，刮油排毒，腸道通暢了。
【蘆筍炒蛋的養生食譜】
挑選一些食材：挑選新鮮的蘆筍400克（不要挑選太老的蘆筍，色澤要翠綠），4個笨雞蛋，一小勺胡椒粉，食鹽若干，香油少許，香油少許，蔥少許，清水少許等等。
烹飪難度：蘆筍需要清洗乾淨，蘆筍焯水處理，烹飪難度不高。
烹飪步驟1：將買回來的蘆筍切掉兩頭，然後準備一鍋熱水，然後將蘆筍煮幾分鐘，加上食用油少許，將蘆筍煮幾分鐘，這樣可以保持蘆筍的脆口，營養價值也不會降低。
烹飪步驟2：將蘆筍在冷水浸泡，然後將買回來的蘆筍斜切成段，小蔥也洗淨切成段。
烹飪步驟3：把4個笨雞蛋打入碗中，將雞蛋液打散，然後加上適量的清水攪拌，加上清水會讓記得變得非常蓬鬆，口感特別嫩一些。
烹飪步驟4：將雞蛋液攪拌好，加上胡椒粉少許，加上一些食鹽，幾滴香油，還要加上白醋去腥，用筷子將雞蛋液攪散備用。
烹飪步驟5：準備一個乾淨的鍋，將鍋里加上冷油燒熱一會兒，開中小火加上雞蛋液，雞蛋液全部攤開，等待雞蛋液成型，翻面煎一會兒，然後用鍋鏟將雞蛋炒散備用，準備好雞蛋塊和蘆筍，開始烹飪這道蘆筍炒雞蛋。
烹飪步驟6：熱鍋燒一些油，加上蘆筍下鍋煸炒，將蘆筍煸炒至斷生，加上一些食鹽，快速翻炒一小會。
烹飪步驟7：煸炒一小會，加上炒好的雞蛋液，加上胡椒粉，撒上食鹽少許，香油幾滴，撒上一些蔥花段，均勻快速翻炒一會兒，這道色澤誘人，美味下飯的蘆筍炒雞蛋出鍋了。
小貼士：蘆筍是公認的綠色菜，蘆筍需要不可以直接下鍋炒，蘆筍需要經過焯水處理，記得撒上一些鹽，加上食用油，這樣既不影響營養價值，還可以保持蘆筍的口感，讓色澤非常翠綠。炒雞蛋要中小火炒一會兒，需要將雞蛋液調配好，加上清水增強口感，加上胡椒粉和食鹽，讓記得味道更鮮更入味，記得先炒蘆筍後炒雞蛋，均勻快速翻炒，加上一些佐料，撒上小蔥花，出鍋。
推薦語：蘆筍是國內十大名菜，蘆筍和雞蛋的營養價值都很高，其中富含豐富硒元素，礦物質和維生素，硒元素是天然的抗癌物質，進入我們身體裡面，預防癌細胞的分裂和癌變，增強免疫細胞的再生，增強身體的抗病性，一些想要增強抵抗力的小夥伴，可以多吃這道蘆筍炒蛋。
其次，蘆筍是公認的減肥菜，比生菜和黃瓜的熱量還低，現在是秋季，很多衣服穿不上，需要多運動控制飲食，加上國慶假日吃太多油膩食物，不妨試一試這道減肥減脂菜，能夠起到清腸解油膩，刮油排毒的作用，每天為家裡人炒一盤，讓你的小肚子變平了。
蘆筍和雞蛋是絕配，做法簡單，看起來有食慾，但是多吃也不會長胖，你們學會這道蘆筍炒蛋的烹飪方法？（所有圖片來自網路）
