最開始接觸烘焙的時候，喜歡做餅乾和蛋糕之類的甜品。但是現在，高油高糖的甜品越做越少，現在越來越喜歡做麵包了，而麵包裡，又更喜歡做吐司了，低油低糖不用整形，既簡單，又好吃，還健康！
吐司的形狀真的很簡單，不是長方形，就是正方形，但是配料變一變，口感卻能千變萬化，很有意思，百吃不厭！
年紀大了，頭髮漸稀，就多吃點黑芝麻，做個黑芝麻養生，吐司吧，期待頭髮又黑又亮哦！
自從學會一次發酵後，我做吐司和麵包等，再也沒有做過二發。因為麵糰不用發酵，實實在在能節約1個小時，真的是太適合我了！
經常有人問，麵包怎麼做才會柔軟拉絲？好的配方最重要。
只要按我的配方做，嚴格按步驟揉麵到位，發酵到位，一次發酵的吐司更成功，更柔軟，輕輕撕開，組織細膩又拉絲，伴隨著淡淡的麥香、芝麻香，這才是真正面包的香味！
你看，我這個吐司是頭天晚上烤的，第二天拍的照片，一樣柔軟！
夏天到了，現在發酵很快，記得揉麵別揉太久哦，一定要迅速揉出膜來。否則還沒出膜，麵糰就發酵了，吐司就長不高，粗糙也粗糙，那就不好吃啦。
材料：吐司粉（高筋麵粉）560克，雞蛋2個，牛奶300克，酵母6克，鹽5克，糖50克，黃油40克，黑芝麻50克
模具：450克大水立方吐司盒2個（2個長方形吐司盒也一樣的量，如果做一個，量減半）
做法：
1。 雞蛋、牛奶、吐司、高粉、酵母、鹽、糖全部加入廚師機中。當然，沒有廚師機，就用麵包機或廚師機等，如果啥也沒有，就用手揉。
2。 我用的是柏翠Q7廚師機，先啟動1檔稍微混合一下至無干粉，再啟動3~4檔揉麵。揉出粗膜後，加入黃油，繼續揉麵。如果天氣很熱的地方，建議用冰水揉麵，如果真的是高溫天氣，廚師機外面還可以綁冰袋。
3。 我這個是兩個大吐司的量，用廚師機揉麵的時間，跟揉一個吐司麵糰的時間也差不多。手上稍微抹點黃油，大約十幾分鍾後，取一小塊麵糰檢查一下，能輕輕撐開不易破裂的薄膜就可以了。今天這個膜非常贊。
4。 加入黑芝麻，繼續揉幾分鐘，不用揉太久，芝麻揉進麵糰裡就可以。
5。 得到一個黑芝麻大面團。
我用的是一次發酵法，所以麵糰不用發酵，直接進行下一步。對，你沒看錯，揉好的麵糰不用發酵哦！
6。 把大面團均等分割成4個小麵糰，滾圓。
7。 每個小麵糰擀開成長舌狀。如果有氣泡，要排乾淨。
8。 再把兩個長邊往中間折起，繼續擀開。
9。 從一端捲起，收口朝下。
10。 4個小麵糰全部一樣操作，分別放入2個吐司盒中。我的吐司盒是正方形的，用量跟長方形的吐司盒是一樣的。
11。 把吐司盒放在溫暖溼潤的地方發酵，現在天氣比較熱，溫度沒問題，關鍵是還要有一定溼度，所以我是放蒸烤箱發酵的。如果你的烤箱沒有發酵程式，也可以在裡面放一碗水，以保持溼度。
12。 我這次是要加蓋烤，所以麵糰發酵到8分滿左右，蓋上蓋子。
13。 預熱好的烤箱160度40分鐘。烘烤的溫度和時間與烤箱和吐司盒的材質有關，具體根據自己家的實際情況而定。
時間到，立即取出吐司盒，倒出冷卻。
金黃的嫩吐司，剛剛好！
冷卻後切片，密封在保鮮盒或保鮮袋儲存。
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