大家好，乾脆面這道童年小零食，你有吃過嗎？今天我就教大家，只需使用上家裡的普通掛麵，就能做出乾脆面這道美味，一口下去嘎嘣脆。
提到乾脆面，相信很多朋友都不陌生吧，它在有些地方也叫做蝦仔面，口感又香又酥脆，越吃越好吃。還記得小的時候，好不容易得到一次零花錢，就會去買上這樣一包乾脆面，那個時候要五毛錢，如今現在很多地方都沒有賣了，想要吃到這樣美味的乾脆面，特別的不容易，不知道各位朋友有沒有特別喜歡吃這種小零食呢？
這種乾脆面，一包裡面大概有七八個左右，圓圓的形狀，看起來就特別的誘人。長大以後的我們，想要再吃到這種味道，已經是不太可能了，但是呢，我們可以自己在家做，不會做沒有關係，下面我就用每家每戶必囤的掛麵，來教大家做上一道乾脆面。下面就跟著我一起動手製作一下吧，看一看你是否也能製作成功呢。
【自制乾脆面】
原料：掛麵、食鹽、白糖、辣椒麵、蠔油
製作：
1、首先把掛麵從包裝袋裡拿出來，然後起鍋燒水，水開以後，把掛麵放入鍋中，並用筷子攪一攪，防止掛麵粘連在一起。
2、開大火把麵條給煮熟，大概五六分鐘左右，煮到裡面沒有白芯時，即可控水撈出來，直接放到涼水裡邊，給它過一下涼。
3、接著準備上一個乾淨的衣架，把麵條一點一點的全部掛在衣架上面，並提起來晾乾水分。
4、麵條充分晾乾水分以後，將其轉入到一個大碗中，然後往裡加入一勺食鹽，一勺白糖，一勺辣椒麵，一勺蠔油。
5、調料加進來以後，用筷子給它充分地攪拌均勻，使得每根麵條都能夠裹上調料的味道，放在一旁待用。
6、接著起鍋，往裡倒入多一點的食用油，並開火將油溫燒到五六成熱，也就是筷子放下能夠冒小氣泡的時候。
7、將剛剛拌好的麵條直接下入鍋中，並用筷子迅速地攤開攤平整，保持大火進行炸制，炸的過程中可以晃動一下鍋，讓其受熱均勻。
8、大火炸上五分鐘，翻另一面繼續進行炸至定型，大概炸到兩面金黃酥脆時即可，控油撈出來，給它放到盤子裡邊。
9、待其稍微放涼一下後，就可以按自己喜歡的形狀，把乾脆面切成小塊，進行享用了，吃著香辣香辣的，特別酥脆。
10、這道小零食，平時我們追劇追電影時，就可以做上一些，一邊看劇，一邊吃，越吃越入味，根本停不下來。
小貼士：
1、自己在家做乾脆面的話，吃著健康又放心，而且也不用擔心會有任何的新增劑、防腐劑等等。
2、在炸麵條時，火候不宜太小，全程要保持大火，將其炸至定型，炸到酥脆的狀態。
3、這道乾脆面和我們小時候的乾脆面，其對比就是顏色稍微深一些，但味道同樣都是很好吃的。