開言：想吃新鮮現做麵條不用到外面買啦，今天教你一個方法自己在家就能做出勁道爽滑的鮮麵條。
今天來做一個手擀麵，先來和麵，盆中加入500克的普通麵粉，加入五克的鹽，打入一個雞蛋，180克左右的涼水中，加入少許的食用鹼，攪拌融化，接著把水多次少許的加入到麵粉中。邊倒邊用筷子攪拌。攪拌成絮狀之後，用手揉成麵糰，
做手擀麵的面稍微偏硬一點，揉起來會比較的吃力。麵糰可以不用揉的太光滑，粗糙一點沒關係，揉好之後蓋上蓋子行嗎？15分鐘，15分鐘之後開啟蓋子，再把麵糰揉一揉，這個時間揉出來的麵糰就很光滑啦。再次蓋上蓋子醒面15分鐘，醒面的過程中我們可以在多揉幾次，接下來來做一個炸醬，炒鍋燒熱，加入適量的油，把提前剁好的肉餡放進去，炒至肉餡兒變色之後，加入適量的蔥末，翻炒均勻。再分別加入適量的生抽和老抽，翻炒均勻。
翻炒均勻之後，倒入適量的黃豆醬和甜麵醬。我們把剛剛成黃豆醬的碗中加入適量的開水，涮乾淨之後倒入鍋中小火熬製，炸醬變稠，加入一小勺的白糖，翻炒均勻，炒醬就做好了。接下來開始擀麵，因為麵糰比較硬，先用擀麵杖按壓幾下。一斤的面擀好之後會特別的大，如果家裡空間不夠大或擀麵杖比較短，可以分兩次來感。蓋好之後，上面撒些乾麵粉或玉米麵，疊起來，從中間切成兩半兒。把兩半兒摞起來，切成合適的麵條，喜歡吃寬一點的話，可以稍微切寬點兒。
切好之後，上面再撒些乾麵粉，用手抖開，水燒開之後，把麵條放到鍋中煮熟。煮熟之後撈出來，分別放入大蔥絲，胡蘿蔔絲和黃瓜絲，再加入一勺炸醬，翻拌均勻就可以吃啦。
總結：鮮麵條如何自己在家做的方法已經教給你們了，自己在家做一次做一斤都不夠吃的。