素湯，相信現在越來越多的人喜愛素食，但是小編認為呢，不管你是不是素食主義者，你都應該常喝這10款素湯！因為不同蔬果搭配出來的素湯營養、功效也不一樣，非常有利於身體各方面的健康，重點是素湯不會給你帶來膽固醇和其他太多的飽和脂肪酸組成的脂肪。
現代人講究飲食養生，中醫說喝湯容易發胖，估計這種湯既能滿足鮮美滋味，又可以減少葷湯的副作用吧，而且還有各種各樣的養生功效！減肥的妹子們，你們最好的減肥食譜，趕緊感謝小編我吧！
第1款當歸大補湯全素
「當歸」能補血養氣，打造紅潤好氣色；搭配紅棗、人參須、皮絲一同煲湯，滋補強身又祛寒。
無論您有多忙， 30秒輕鬆學會，快來一起素食料理簡單做吧！
【材料】：皮絲300g、紅棗8顆、當歸2片、人參須六錢、鹽5g
【做法】：1。將皮絲放入水中煮軟，洗淨切塊狀，備用。紅棗洗淨備用。
2。取一湯鍋，倒入4碗水煮開後，把所有材料全部放入，蓋上鍋蓋，等燒滾約5分鐘。
3。加入鹽巴調味。
4。完成囉！！
第2款素年菜食譜御品養生湯
補湯不是要燉很久嗎？這道湯品用電鍋大約只要#一個小時，絕對是每個人都能完成的料理，
【材料】：姜適量、鴻喜菇適量、紅棗適量、腰果適量、栗子適量、銀杏適量、素乾貝適量、蓮子適量、素丸子適量、中藥十全大補帖1包、麻油適量、鹽適量、味素適量、水7碗
【做法】：1。將薑切片，十全大補帖略洗淨，所有食材洗淨，備用。
2。用麻油熱鍋，放入薑片炒香後，放入電鍋內鍋，加入7碗水，放入中藥十全大補帖1包（建議用棉布包好），放入所有洗淨食材，外鍋放2碗水，以電鍋燉煮。
3。電鍋跳起後，加入適量鹽及味素調味，完成！特別說明： 1。各種材料的量，可視個人喜好及用餐人數情況而斟酌使用。2。中藥十全大補帖可至中藥房依人數配藥量，燉煮時建議用棉布包好。
第3款番茄蛋花湯（五辛素）
我喜歡吃橘子、柳橙，但今年冬天好冷，水果也少吃了，就用這鍋番茄蛋花湯補充營養
【材料】：牛番茄2顆、雞蛋2顆、蔥2支、熱水600ml、鹽適量、香油少許
【做法】：1。番茄切塊
2。雞蛋打散（不打勻），蔥切末
3。鍋裡放少許油，番茄入鍋，加鹽炒軟
4。加入熱水煮滾，加鹽調味
5。淋入蛋液，靜置1分鐘後輕輕推動
6。淋入蛋液，靜置1分鐘後輕輕推動
7。加入香油、蔥末
第4款蟲草花素湯
新年食左好多糕，熱氣野，零食，想清下腸胃，
就煲左蟲草花粟米百合素湯，
好甜又好潤，飲落去喉嚨舒服曬…
【材料】：蟲草花適量、粟米兩條、紅蘿蔔1條、馬蹄8粒、南北杏少許、百合適量、無花果乾2粒
【做法】：1蟲草花浸洗，粟米紅蘿蔔馬蹄去皮切件，南北杏，百合，無花果乾沖洗，將所有材料+水放入煲內
2大火煲滾後，轉中細火煲1個半小時。加鹽調味飲得lu~~
第5款印度椰子合掌瓜無花果素湯
今次用紅腰豆代替肉類，啖湯非常清甜！
而紅腰豆蛋白質豐富，所以營養系冇分別！大家趁今日Green Monday快D煲來試下啦！
功效：
印度椰子：潤肺止咳、清熱、滋陰補腎、養顏
合掌瓜：舒肝理氣、化痰止咳
紅腰豆：養陰、通淋、消腫
【材料】：印度椰子1個、合掌瓜3個、無花果4粒、紅腰豆2両、粟米1支、水2。5 L、鹽少許
【做法】：1印度椰子切片，合掌瓜去皮切件備用；
2水滾後落材料，大火煲30分鐘，轉細火繼續煲1。5小時，最後落少許鹽便完成
第6款栗子核桃蓮藕素湯
第一次煲素湯-
補血補腦清肝明目又補腎，最緊要補而不燥
【材料】：紅蘿蔔一條小的、蓮藕一小節粟米一條、栗子10粒、合桃10粒、圓肉10粒、杞子數粒、蜜棗一粒
【做法】：1切好材料，煲滾水加入所有材料大火煲滾收細火煲1。5小時。
第7款奶香薑黃南瓜濃湯（植物五辛素）
這款濃湯非常適合秋冬品嚐，天冷時來上一碗暖心又暖胃。本次使用的是Califia Farms的杏仁奶（咖啡師配方），淡淡的香氣搭配上南瓜的甜，少了牛奶的厚重卻一樣保有濃郁的口感，更加順口！
【材料】：黃金南瓜1顆、洋蔥半顆、紅蘿蔔1/3條、Califia 杏仁奶咖啡師100ML、橄欖油1大匙、高湯塊半塊、姜泥1小匙、薑黃粉2小匙、楓糖漿1小匙、鹽適量、胡椒適量
【做法】1。將南瓜切塊蒸熟、洋蔥切絲、紅蘿蔔刨絲備用。
2。使用不粘鍋倒入橄欖油並加入洋蔥，以中小火拌炒5分鐘至焦糖化後加入紅蘿蔔再炒5分鐘。
3。加入蒸熟的南瓜及薑黃粉稍微拌炒5分鐘以增添香氣。
4。倒入適量的水（需淹過南瓜）、高湯塊及姜泥以中火滾煮約3分鐘後轉小火蓋上鍋蓋悶煮10分鐘。
5。準備一臺調理機/果汁機將食材倒入打至濃稠狀，並在同時加入杏仁奶。（此步驟可依據個人喜好增加或減少杏仁奶調整湯的濃稠度）
6。將打好的濃湯倒回鍋中以小火加熱再以鹽及胡椒根據個人口味調味，同時可加入一點楓糖漿帶出獨特滋味。
第8款木瓜雪耳紅棗素湯
有助去溼健脾，適合春天飲用。雪耳及花生更有潤肺功效，保益肺部健康。
【材料】：木瓜1個、花生適量、眉豆適量、紅棗數粒、雪耳1朵、果皮1塊
【做法】：1準備材料
2。花生眉豆用水泡1小時
3紅棗開一刀好出味
4水開了放進全部材料
5最後加鹽調味。
6因為有雪耳所以湯會變得傑。所以大概半小時多些，就將雪耳夾出來會比較好。^_^
第9款紅菜頭準山甘筍素湯
紅菜頭準山甘筍素湯是一款十分有益素湯，紅菜頭含有豐富的礦物質，其錳含量是所有植物中最高的，錳可與鐵結合成肝臟和紅血球所需的養分。同時100克紅菜頭所含的葉酸，已足夠一個人每日所需的50%，而葉酸又是身體制造紅血球不可缺少的物質，可見其補血功能很強。今次加了鮮準山及甘筍去煮這個素湯，用腰果代替了肉，是令到這素湯更有營養……
【材料】：紅菜頭一個約290g、甘筍2條約565g、粟米1條約190g、鮮準山1條、南北杏25g、無花果4粒、腰果42g、食用開水3-4公升
【做法】：1將所有材料去皮洗淨切細件，無花果用較剪剪細件待更出味，加入約3一4公升水煮2小時，落適量鹽調味即可（鮮準山緊記要戴上手套才刨皮，因為準山皮組織會令面板痕癢）
第10款牛篣粟米紅蘿蔔素湯
煲素湯飲，咁樣比起有肉既湯系少左份肉甜，但湯水就非常清帶少少蔬果香。。。這個素湯亦系我喜歡，所有湯料都可以當菜咁食，又唔會浪費。牛蒡又具有抗衰老，清除自由基，抗癌的作用，真是比有些肉湯還營養！
【材料】：牛篣1條、粟米2條、紅蘿蔔2 條、蜜棗2粒
【做法】：1牛篣去皮洗洗好，所有材料切件加入8碗水以慢火煲2小時即可
