香菇這麼做超級好吃，我家一週吃3次，香酥又美味，比肉還好吃。小編最為一個菌類愛好者，喜歡吃各個品種的蘑菇。無論是金針菇、海鮮菇，還是杏鮑菇、香菇、平菇等等。只要有蘑菇，那就是快樂的一餐。香菇你們一般會怎麼吃？小編最常吃的當然是香菇油菜了，不過這麼做過一次以後簡直被“圈粉”。
那到底是怎麼做呢？那就是椒鹽香菇。這麼做香菇，既保留的香菇原始的香味，又加入了香菇沒有的清脆的口感，是一種很新鮮的體驗。喜歡吃香菇的朋友一定不能錯過，趕快和小編一起學習一下這道料理的製作方法吧！
椒鹽香菇
By 群安堂Summer
配料：
麵粉 50克、雞蛋 兩個、香菇 250克、花椒 適量、蒜 3瓣、椒鹽 少許、辣椒 少許
烹飪步驟：
1。香菇撕小塊，洗淨後用力擠幹香菇中的水分，用筷子攪拌成粘稠的麵糊狀
2。劃散蛋液備用，大碗中倒入玉米澱粉和麵粉
3。將香菇倒入麵糊中，使香菇都均勻地裹上面糊
4。大半過食用油燒至7分熱，（用筷子將香菇一個個下入油鍋中，9將筷子放入鍋中中，周圍有大量氣泡，並且有噼裡啪啦的響聲，大概就是7、8成熱，油溫過高的話容易把食物炸糊）
5。入花椒，幹辣椒、蔥花、蒜末炒香
6。下入炸好的香菇翻炒均勻
7。撒入白胡椒粉、椒鹽、再次翻炒均勻
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烹飪小貼士：
1、香菇的選購技巧：
香菇以香味濃郁、肉質厚實、表面平滑、大小均勻的為佳。色澤黑褐色或黃褐色，菇面稍帶白霜，菇褶緊實細白，柄短而粗。長得特別大的香菇最好不要吃，有可能是激素催肥的。
2、香菇的儲存技巧：
新鮮香菇：可用透氣膜包裝後，置於冰箱冷藏，可保鮮一星期左右，或直接冷凍儲存。
幹香菇：首先，將幹香菇放在密封罐中儲存，並最好每個月取出，放置陽光下曝曬一次，可儲存半年以上；或者將幹香菇直接冷藏、冷凍儲存，以避免腐敗或生蟲。
By 群安堂Summer
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