前言，土豆可愛的土豆吃過沒，今天教哥們做酸酸甜甜糖醋土豆片。
首先準備兩個去皮的黃心土豆，然後用刀切成稍微厚一點的薄片。厚度在一釐米左右，不要切得太薄。不然味道不好。最後，把它們切成這麼厚的片。全部切好後，我們放入大碗中，加入適量的水，開始清洗土豆表面的澱粉，方便接下來的操作。清洗後取出，放入漏勺中控制水分。
著急的話可以像我一樣用廚房紙或者乾淨的毛巾把土豆表面的水擦乾，方便接下來的操作。晾乾水分後，放入大碗中，然後加入一把麵粉，攪拌均勻，讓每一個土豆都均勻地塗上一層薄薄的麵粉。最後在包裝好的裡看一下這個狀態就行了，放一邊備用。接下來準備兩段大蔥，用刀在上面劃一刀，然後把裡面的蔥心拿出來。
不要扔掉，或者切成蔥花炒。將蔥切成細絲，然後準備半根胡蘿蔔，先換刀切成薄片。這裡主要是用來搭配顏色的，不需要剪太多，剪一點點就可以了。切片後切成細絲，然後準備半個青椒，切成細絲。讓我們把這些食材切得越薄越好，這樣味道會更好。全部切好後，放在托盤裡備用。接下來準備一個小碗，加入半勺白醋，再加入一勺白糖，少許鹽，一勺番茄醬。最後倒入小半碗水，用勺子攪拌均勻，將裡面的白糖攪拌至融化。攪拌均勻後，放在一邊備用。
接下來準備一個大碗，加入兩勺玉米澱粉，再加入兩勺清水。水量可以根據澱粉的量適量加入，然後倒入少許食用油，用筷子攪拌均勻。攪拌初期可能會有一點阻力。澱粉慢慢泡好後，很容易攪拌。最後讓我們把這個麵糊做成這個濃稠的酸奶。你看，用筷子夾起來，成一條直線落下，這樣我們的麵糊就做好了。然後把裹了麵粉的薯片放進去，在薯片表面裹一層薄薄的麵糊。
接下來在鍋裡燒油，把油溫燒到六成熱，放筷子冒出密密麻麻的氣泡，證明油溫合適。然後轉小火，將裹好麵糊的薯片依次放入鍋中。這裡需要注意的是，薯片入鍋後會沉底，我們可以不去管它。炸到一定時間會慢慢浮起來，所以要保持小火慢慢炸。所有菜做好之後，用筷子粘在一起分開。在煎的過程中，用筷子經常翻動，這樣薯片受熱更均勻。
整個過程大約需要五到六分鐘。將薯片徹底炸透。其實這個原理和薯片差不多。最後炸到土豆片全部漂浮起來，顏色微微發黃的時候就可以了。接著用漏勺把它撈出來，控一控油，可以聽聽這個聲音，已經非常的酥脆了，吃起來絕對的外焦裡嫩，即便是涼了它也不會軟。
總結，不要放太多醋，所以你學會了嗎哥們？