最近三亞天氣熱了，適合清爽開胃一點的湯。
By 笑靨如花的Joan
用料
西紅柿 一個
蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
生抽 適量
香油 少許
五花肉 200克
雞蛋 一個
白胡椒粉 適量
老黃瓜 一根
做法步驟
1、準備食材，老黃瓜一根，西紅柿一個，五花肉一塊，薑末一些。
2、小蔥切蔥花，把蔥白和蔥綠分開哦。
3、五花肉剁成肉餡兒，加入蔥白末，薑末，料酒，蛋清，少許鹽，白胡椒粉，生抽，攪拌均勻。
4、再加入澱粉，使勁攪拌上勁。
5、黃瓜去皮去瓤切片，西紅柿切丁。
6、鍋里加少許植物油燒熱，下入西紅柿丁和一小勺白糖翻炒。
7、炒到西紅柿軟爛出汁。
8、把炒好的西紅柿倒入湯鍋。
9、因為我家有兩個瘦小子，需要多攝入一些脂肪，所以我加的是大骨湯。喜歡清淡的朋友，可以加入清水。
10、蓋上鍋蓋煮沸。轉小火熬幾分鐘。
11、把肉餡兒做成肉丸下入鍋中。注意，火不要太大，否則會把肉丸衝散，湯色會渾濁。
12、煮5-8分鐘，等肉丸煮好，下入黃瓜，蓋鍋蓋煮五分鐘左右。
13、根據自己的口味加入適量鹽和雞精調味。用清水煮的朋友可以淋入幾滴香油或橄欖油。關火出鍋撒蔥花，完工。超級鮮美，我家兩個崽子一碗接一碗停不下來。
西紅柿的營養功效
1。減緩色斑延緩衰老：番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有“長壽果”之美譽。
2。抗癌：研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、面板癌等。
3。可降脂降壓：降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。
4。防止血栓的發生：患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益於病的康復。
5。健胃消食：有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
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