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穀雨前後，吃這蒸菜正當時，鎖住營養“蒸”健康！
穀雨前後，就意味著春天正在悄悄溜走，夏天也在慢慢來臨。最近的天氣也是陰雨天，但是氣溫也不算低，有點潮溼悶熱，這種之後吃蒸菜可是最適合不過了，能夠及時鎖住營養，
“蒸”健康！
在這種天氣下，炳哥
往往喜歡將美食拿去蒸煮，健康味美，而且最大程度保留了營養，所含水分足，吃起來特鮮美，烹飪的方式也是很簡單，蒸煮定時，還可以解放雙手。
豬蹄是大家非常熟悉的美食了，肉少皮
Q
得
，深受大家喜愛。而且豬蹄的營養也是十分豐富的，膠原蛋白也是非常豐富，女生多食用豬蹄還能夠美容養顏。
通常豬蹄的做法大多是拿來燉湯，湯白味濃；或者是拿去做烤豬蹄，椒鹽豬蹄，這樣的做法，小孩子非常愛吃。
而炳哥今天要介紹的是幹蒸豬蹄，將豬蹄焯煮過涼水後，翻炒入味在拿去蒸煮，更能夠鎖住其中的美味，咬上一口，滿是膠原蛋白，QQ彈彈的，十分滿足，簡單一蒸，Q彈軟糯的，炳哥一家都喜歡的不得了，看著就忍不住
流口水
。
話不多說，讓我們一起接著往下看看，這道幹蒸豬蹄炳哥是如何製作的吧。
【所需食材】：
豬蹄，幹辣椒，生薑，黨參，八角，蒜，食鹽，雞精，醬油，花椒粉，蔥
。
【烹製方法】：
1、
首先
根據個人口味買入適量的豬蹄，可以讓老闆幫忙剁小塊，回家之後將表面的毛再次清理乾淨後沖洗乾淨備用。
2、
然後準備一口乾淨的鍋，倒入些許的清水，將豬蹄放入鍋中焯煮，倒入少許的料酒一起煮開，可以能搞得取出豬蹄的腥味，食用的時候口感更鮮美。
3、
將豬蹄焯煮好後，控水撈出放入盆中，然後放在水龍頭下衝洗，過涼水可以使得豬蹄的肉質更加
Q彈美味。
4、
準備好豬蹄之後，開始準備要用的一些調味用的食材，將生薑洗淨後切碎，幹辣椒，黨參，八角沖洗好放在砧板上，並且把蒜去皮之後拍碎備用，如圖所示模樣。
5、
接著就開始準備烹飪，將鍋擦拭乾淨後，倒入少許的食用油加熱至
6成左右，放入準備好的幹辣椒，蒜末，黨參，八角，生薑進入鍋中煸香。
6、
然後把過好涼水的豬蹄控水，放入鍋中一起翻炒，保持中火翻炒，炒好後拿去蒸的味道會更加有嚼勁。
7、
翻炒片刻後，根據個人口味，放入適量的花椒粉，醬油，雞精和食鹽進行調味，使得豬蹄更加入味一些。
8、
充分的翻炒均勻，將豬蹄翻炒至上色，有明顯的香味飄出即可。
9、
然後準備一個大一點的碗，將炒好的豬蹄放入碗中，準備一口高壓鍋倒入適量的清水，把裝有豬蹄的碗放入其中開始蒸煮。
10、
在蒸煮的過程中，準備一小把蔥，將蔥清洗乾淨後放在砧板上切成蔥花備用。
11、
大約蒸煮
15分鐘左右就可以開啟鍋蓋，就會有很明顯的香味飄出，這時候在撒上蔥花點綴一番即可關火出鍋了。
12、
最後，
準備好防燙的手套，將豬蹄
小心
地
從鍋中取出，
放在餐桌上就可以喊上家人享用啦
，
剛蒸煮出來熱氣騰騰的時候最好吃哦，不過要小心燙哦。
色香味俱全的幹蒸豬蹄就做好了，看著就很饞人，咬上一口非常
Q
彈，滿滿的膠原蛋白，太滿足啦
。螢幕前的你如果也喜歡的話，在家有空的時候不妨試一試吧。
【溫馨提示】
：
豬蹄幹蒸之前記得先焯煮好後，過一遍涼水，這樣處理的豬蹄肉質更緊緻更加Q彈，口感上更好一些哦。
文章到了這裡，就要和大家說再見了。螢幕前的小夥伴都學會
幹蒸豬蹄了
嗎？或是你有什麼拿手的做法，記得個給炳哥分享哦！要是有什麼疑問對文章內容或者有什麼意見和建議的話，記得在評論區給炳哥留言，炳哥一定在第一時間回覆大家的，我們下期再見，別忘了動動你們可愛的小手點個贊，並點選頭像右側藍色框關注
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