雖然海鮮賣的很貴，但是隨著人們生活水平的逐漸提高，餐桌上有海鮮也已經是屢見不鮮的事情了，海鮮之所以受歡迎還是在於它的特別之處，海鮮雖然是葷菜肉類，但是因為大多數是白肉所以蛋白質含量很高的同時還一點都不長胖，不長胖還能享受美食誰都願意，也就是說低脂肪，高蛋白受到一致好評，另一個特點在於它的鮮嫩，海鮮肉質細膩，入口即化，因此不少人也很喜歡吃。
但是大多數海鮮因為比較難弄，所以也極少人會選擇經常做各種各樣的海鮮，最多也就是去飯店裡吃，但外面大多數的海鮮賣的都比較貴，所以怎麼看還是自己做最合算，我今天要推薦的這個海鮮基本上人人都會喜歡吃，處理也比較簡單，那就是海鮮中最常見的蝦仁。
蝦是所有海鮮裡面最容易處理，烹飪，以及吃的一個種類了，而很多菜也喜歡把蝦當做一個配菜或者主食來吃，蝦的鮮香味很容易和其他菜品融合在一起，碰撞出特殊的美味來，傳統的關於蝦的做法大家也都知道了，我今天要推薦的這個蝦很特別，百分之八十的人可能都沒有這樣做過，所以可以試著自己做一下。
首先需要河蝦適量，茶葉一小把，今天用的是西湖龍井，茶葉清香，首先將蝦剝殼取出蝦線，倒入雞粉，少量胡椒粉，少許料酒，鹽稍微醃製一會兒，茶葉放入茶杯中倒入沸水泡開，大約三分鐘左右將茶葉和茶水過濾分離，茶葉不要扔，鍋中燒開水，放入薑絲炒熟，再炒蒜末，有香味傳出後放入蝦仁煸炒，蝦仁變色後將茶葉放進去炒上一分鐘後接著倒入茶水，蓋上蓋子悶煮，直到湯基本上收幹就可以開啟蓋子出鍋了。
一口一個問問吃都覺得過癮，我經常會炒上一盤蝦仁，因為豬肉吃多了有時候會覺得膩得慌，這時候就可以用蝦仁來代替豬肉了，多吃一點海鮮對身體健康也很有好處，一頓吃不完的還可以用來熱米飯吃，試想一下，蝦仁與米飯充分結合在一起，每一口都能吃到蝦仁是多麼完美的搭配，另外也可以用來拌麵，外面所謂的海鮮麵其實什麼調料也沒有，甚至海鮮都看不見只有腥味，自己做就不一樣了，就算是剩下的菜也可以煮出一碗香噴噴的海鮮麵來，簡直就是一舉多得的事情。
這道菜看起來好像沒有新增太多的東西，實則茶葉的芳香經過一定時間的烹製已經充分進入到蝦裡，此時的蝦仁每一口都是清香，相比起麻辣蝦來說偶爾換一換清淡的口味反而會覺得特別，可能很少人會用茶葉來炒蝦仁，但是試一試說不定就有驚喜，這是我們今天製作的龍井蝦仁，如果你有什麼建議或者疑問歡迎留言與我們探討交流哦。