不僅出現在聚會和宴會上，而且烤串在家庭餐盤中也很受歡迎。
在空氣炸鍋、烤箱的幫助下，製作這道菜的步驟和時間大大縮短。
然而，如何才能做出美味的烤串，味道恰到好處，又不會太乾，又不會燒焦，也需要秘訣。
以下是如何製作不是每個人都知道的柔軟、溼潤、香噴噴的烤串：
資源：
- 豬肉：500g（應選擇豬肩肉或培根/培根，以免烤肉時肉變幹）
- 1個大蒜、2個幹洋蔥、1個小高良薑、1個香茅、1個小薑黃、少許蔥、1個檸檬
- 15 克白芝麻（可選）
- 調味料：胡椒粉、腰果油、魚露、煉乳、肉桂杏酒（可選）、鹽、糖、蠔油、蜂蜜。
此外，您需要準備肉串。
您可以購買在超市或市場出售的一次性木串（竹）。
加工：
- 將肉洗淨，切成薄片食用。
- 將醃料混合物打成泥，包括：大蒜、檸檬草、幹洋蔥、1 茶匙胡椒粉、1 茶匙蜂蜜、1 茶匙蠔油、1/2 茶匙鹽、1 茶匙糖、1 茶匙肉桂杏酒、2 湯匙油腰果、1 湯匙煉乳。
- 將肉醃製3-4小時或過夜，效果更好。
- 烤前將竹串浸泡在水中30分鐘，以免烤時烤焦。
- 將肉醃製足夠時間後，加入1湯匙檸檬汁和白芝麻（可選）攪拌均勻。
- 輪流將肉串在竹籤上，交替的瘦脂，如果有一塊長的，把它對摺，攤開，這樣烤的時候肉就熟了。
烤肉串完成後，用手將烤肉串拉直，看起來整齊美觀。
如果剩下的醃料，你可以保留它並在燒烤時用它來塗抹在肉上，以幫助創造美麗的光澤和顏色。
- 將肉串在烤串上，在木炭、烤箱或空氣炸鍋上烤（第一次烘烤：180 攝氏度 15 分鐘，第二次烘烤：180 攝氏度 5-10 分鐘）。
-秘訣就在最後一步，就是在烤串上抹一層洋蔥油，讓肉更香。
這道菜可以和熱米飯一起吃，也可以用米紙、粉絲和生蔬菜捲起來。