春天到了，好多新鮮的蔬菜都出來了。為何說新鮮呢？口感上好吃就對了！比其他季節的同款蔬菜吃起來更脆更香甜就沒錯了。所以，在我家，這個季節吃的蔬菜尤其的多，比吃肉多多了。也是想在春天調理一下腸胃，經過冬天的大油大葷之後，春天就更應該多吃蔬菜了。
今天說的蔬菜就是芹菜，芹菜可是個很好的食材呢！因為都說血壓高的人多吃點芹菜還是很不錯的，有降血壓的效果。對於藥補和食補來看，我更偏向於食補，最起碼沒有啥副作用的。芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。
芹菜的一般做法就是清炒，清炒的我也愛吃，就是味道淡一些，所以我喜歡在炒芹菜的時候加上一些家人喜歡吃的食材，比如我今天分享的芹菜做法就很好吃了。顏色黃黃綠綠的，口感上脆脆甜甜的，很是下飯呢！做法也很簡單，幾分鐘就做好來了。
芹菜炒胡蘿蔔絲
1、食材準備：小芹菜一大把，去掉葉子清洗乾淨瀝乾水，然後切大段；胡蘿蔔一小根，切絲或者擦絲；臭幹或者豆乾幾小塊，清洗乾淨瀝乾水，切絲。
2、鍋內倒入油，燒熱。先將芹菜段放進去，快速翻炒變軟。再講胡蘿蔔絲和豆乾絲放入和芹菜段翻炒均勻。
3、最後放鹽和一小勺白糖調味，和芹菜胡蘿蔔翻炒一下即可。
烹飪小提示：
1、這是一道快手菜，翻炒的時候不宜過長，炒的太熟太軟爛口感反而不脆了。
2、炒芹菜的選擇上，最好選擇這樣子的小香芹，口感更佳。
3、最好記得一定要放一小勺白糖，提鮮作用，這樣的芹菜吃起來更香甜。
