四月份到了，正是春天的中後期，這個時候是萬物都開始復甦，百花齊放，春暖花開的時候，也是孩子最近的長個時期，這個時候的營養最容易吸收和消化，孩子的營養要跟得上，不能太馬虎了，早餐午餐和晚餐都要營養搭配，菜餚不僅僅有葷有素，有熱菜，冷菜和鮮湯，還一定要讓孩子吃得舒服，讓孩子的胃口一定要好，才能幫助孩子長個頭。今天分享我家孩子愛吃的一道菜餚——香菇蒸滑雞，雞肉十分鮮嫩，香氣撲鼻，做法還簡單，孩子總是搶著吃。許多人第一次聽說這道香菇蒸滑雞，到底如何烹飪呢？趕快收藏起來吧。春天孩子長個快，常給孩子吃這菜，上鍋蒸一蒸，助力孩子長高個。
【香菇蒸滑雞的詳細做法】
食材明細：選購600克新鮮雞腿肉（雞腿肉是特別受歡迎的雞肉，雞腿肉要很有彈性，肉質要十分紅潤），選購一根胡蘿蔔（胡蘿蔔要選擇粗一些的），幹香菇五朵，清水適量，若干小蔥，生薑12克左右，料酒少許，食用油若干，原味醬油一勺，蠔油少許，澱粉適量，食鹽和胡椒粉少許，其他佐料。
烹飪小訣竅：需要選購好雞腿肉，香菇和胡蘿蔔，雞腿肉醃製入味，掌握香菇蒸滑雞的技巧，難度不高。
詳細製作步驟：
步驟1：準備好雞腿肉和其他食材，雞腿肉從中間切開，撕掉雞腿肉的皮，去掉雞腿肉的骨頭，用清水反覆洗乾淨，浸泡半個小時，洗掉雞腿肉的血水。
步驟2：雞腿肉切成小塊，雞肉放在一個碗中，加上一些蔥段和薑絲，加上一勺料酒去腥，調入原味醬油一勺，加上食用油一勺。
步驟3：加上一勺食鹽調味，少許黑胡椒粉，裹上少許澱粉抓均勻，放置半刻鐘，等待雞肉醃製入味。
步驟4：胡蘿蔔用清水洗乾淨，去皮切成小塊，幹香菇提前用溫水泡軟，香菇還需要用熱水燙一下，這樣香菇吃起來更乾淨，香菇切成一些小塊，備用。
步驟5：準備好一個大一些的碗，碗底鋪上胡蘿蔔丁和香菇丁，鋪上醃製好的雞腿肉。
步驟6：蒸鍋放入適量清水，雞腿肉放入蒸鍋裡，蒸30分鐘左右，關火燜10分鐘，出鍋，這道香菇蒸滑雞就做好了。
小貼士：香菇蒸滑雞是我們家的拿手菜，香菇特別細膩嫩滑，雞腿肉非常細嫩，吃起來很美味。想要雞肉無腥味和異味，需要先用冷水反覆洗淨，雞肉塊用料酒和食鹽來醃製，加上蔥段和薑絲，最後裹上澱粉少許，讓雞肉醃製好。香菇和胡蘿蔔鋪在碗中，雞腿肉鋪在碗中，上鍋蒸30分鐘，關火燜10分鐘，出鍋。
香菇蒸滑雞是一道超級美味的菜餚，我家孩子超愛吃，你們有沒有吃過這道香菇蒸滑雞呢？（所有圖片來自網路）
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