我家茴香從不包餃子，加2個雞蛋，不用1勺麵粉，上桌瞬間被掃光！
茴香又叫“香絲菜”氣味芳香，營養豐富，其嫩葉和嫩莖部分用來包餃子特別好吃，因為“茴香”和“回香”同音，所以在我們北方，過春節的時候都喜歡包茴香餡餃子。茴香餃子好吃，但是包起來比較麻煩，有的朋友恐怕還不會捏餃子，曉峰今天就分享一個比包餃子簡單還好吃的新做法，不用和麵不用擀皮，做法簡單，營養又好吃！
【準備食材】
：油豆皮 茴香 雞蛋 蔥 食用油 鹽和胡椒粉
1。小茴香苗洗淨切細，蔥切蔥花放入盤中備用。
2。碗裡磕入2個雞蛋，加入適量鹽增加口感，用筷子完全打散，鍋內加少許油，油溫6成熱時倒入打散的蛋液，快速用筷子攪散，雞蛋炒至均勻的小塊，關火盛出。
3。切細的小茴香里加入蔥花和晾涼的雞蛋碎，再加入1勺油攪拌均勻，先加油可以鎖住茴香裡的水分不流失，一會包的時候不出水，拌勻以後再調味：加入1勺鹽，適量胡椒粉攪拌均勻，餡就調好了，調茴香餡不要加入過多調料，會掩蓋它本身獨特的香味。
4。取一張油豆皮攤平，放上我們調好的茴香餡，兩邊向裡折，再從一端慢慢捲起，卷得越緊實越好。
5。電餅鐺預熱以後刷一層油，把包好的茴香捲開口處朝下放入電餅鐺裡（開口處朝下遇熱後能迅速定型，防止開口露餡），然後把茴香捲上面再刷一層油，刷油能防止粘鍋而且顏色漂亮口感更好。
6。茴香餅正反兩面各煎2分鐘，看著餅皮煎至金黃，微微鼓起就熟了，盛出來慢慢享用吧，原來茴香這樣做才叫香，不用擀皮，兩手一捲，皮比紙還薄，太香了！
油豆皮是由黃豆製成，含有豐富的優質植物蛋白，營養價值較高，而且還含有多種礦物質，老人和小孩都應該常吃。油豆皮不易儲存，尤其是夏天，買回家後要趁早食用，買油豆皮的時候，要挑選色澤麥黃，略有光澤的為佳，也可以聞一下它的氣味，聞著有淡淡的豆香味就是優質油豆皮，沒有氣味的油豆皮，質量稍差，但是如果聞著有其它氣味，如苦味，酸臭味就不建議購買了。
油豆皮和茴香這樣一起做，營養又解饞，不會和麵和擀皮的寶寶也能輕鬆做出來，聰明的你學會了嗎？
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