肯定有很多不認識的吧，這是茴香苗！
茴香苗，嫩莖和嫩葉供做食用部分。其種子可做藥用或香料，茴香苗有特殊的香氣，人們常用來做餡。茴香苗是營養很豐富的蔬菜的之一。它的胡蘿蔔素和鈣的含量很高，維生素B1、B2、C、PP和鐵的含量也比較高。
常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。中醫學上入藥，性溫，味辛，歸肝、腎、脾、胃經。功能溫肝腎，暖胃氣、散塞結，散寒止痛，理氣和胃。用於寒疝腹痛，睪丸偏墜，婦女痛經，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉等症。
尤其是初夏的茴香苗，那叫一個鮮香嫩！
茴香苗洗淨控水，切沫，加了八兩豬肉餡，一點蔥姜沫（沒有不加也可以，茴香苗已經夠鮮香）
調料，花生油，香油，蠔油，生抽，鹽適量（按自己的口味加）
包成兩個水餃大小的包子，平底不粘鍋或是電餅鐺加比炒菜稍多點的花生油，開中火（自己看家裡爐具的火候，我家的火大），入鍋煎一分半鐘，加水至包子的一半，蓋上鍋蓋，水乾了，聽到鍋裡嘎巴嘎巴響了，基本就好了，可以翻面看一下，底部有金黃的噶炸就好了！
開吃啦！一不小心我又吃撐了，減肥又泡湯了。
喜歡就趕緊去買材料做吧！包子，餃子，餡餅這個餡料都可以。
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