hello 大家好 我是相思賦美食，追溯到遙遠的從前，我們就聽說過「民以食為天」。再到現在，「舌尖上的中國」家喻戶曉。你們去征服世界，我只想征服一個人的胃和心我們寄託在美食上的不僅僅是味蕾的享受，有時候更多的反而是味道帶來的記憶。而美食本身，也攜帶著最質樸最強大的治癒效果。
今天要跟大家分享一道清甜的椰子雞湯，非常適合作為清湯火鍋的湯底，吃肉喝湯還能當小菜，絕對是聚餐必備良品，雞的話一定要用到嫩雞，你可以選擇廣東的清遠雞或者海南的文昌雞會更好，椰子一定要用這種老椰子，因為這種椰子的話椰肉會更厚，椰汁更濃郁，非常適合用來燉湯。
它需要搭配一個蘸醬，需要用到小青桔，大家可以超市購買，如果沒有的話可以用青檸檬或者檸檬來代替。我們一起看看怎麼做吧。這個椰子大家可以看到上面有三個口，你要選擇這三條線裡面面積大的這一部分，這個孔是它長牙的洞，所以它比較軟，比較方便把它撬開。所以我們就用刀尖把他扎出一個洞。將筷子捅寬一點，把椰子水全部倒出。
然後用刀背繞著椰子大力砍一圈，把椰子敲開。多敲幾下把椰子殼敲碎，最好能把外面的硬黑皮敲掉，再用刀把黑皮全部剔除，保留白肉，這一步很需要耐心，再把白肉一塊塊切成條備用。雞肉去掉肥肉後放入開水鍋裡。再次煮開後撈出，準備一口湯鍋，倒入洗淨的椰子肉，一小把枸杞放入幾顆紅棗，三片薑片，倒入1000毫升的椰子水。
再加入一比一的清水。用大火煮開，接著放入洗淨浮沫的雞油，煮開後轉中小火再煮10分鐘。這個時間來調個料汁，磨一點蒜泥，再來點小米辣。香菜末。對半切開的小青桔去籽擠出之後連皮一起放入。再來兩勺生抽，兩大勺純淨水，攪拌均勻即可。
等雞湯燉好後放入一勺鹽調味，這樣我們的椰子雞湯就做好了，大家吃椰子雞的時候要先喝一碗湯，然後吃肉的時候要搭配料汁一起吃，風味獨特。
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