清熱涼血是蓮藕排骨湯的重要功效，因為它使用的主要食材，蓮藕就是一種能清熱涼血的食材，它性質寒涼，能有效清除人體內的熱毒，也能緩解人起的肝熱和肺熱，平時把它與排骨一起做湯喝能緩解煩渴，也能止咳生津，還能減少人類咳血和吐血等不良症狀的發生。是換季季節食補的最佳菜品！
食材：
排骨
500g，蓮
藕
500g，
大蔥
4段，
姜
片 4大片，料酒 2茶匙（10ml），鹽 2茶匙（10g），鮮
香菜
適量。（也可以根據個人喜好加大棗2顆，玉米一個。胡蘿蔔一個）
做法：
1。 我是在超市買的處理好的精品豬肋排。用流水清洗乾淨，剔去多餘的油脂、血塊。
2。 蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開成兩半，清洗乾淨，檢查藕眼內有無殘餘泥沙，再切成薄片。我會盡量切成1CM的薄片。
3。 燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中汆燙，水重新沸騰後撇去血沫，反覆撇幾次直到沒有血沫冒出。
4。 在排骨鍋中，加薑片和料酒去掉排骨的腥味，蓋上鍋蓋，大火燒開，煮15分鐘。
5。 開啟鍋蓋，放入蓮藕片，將鍋蓋蓋嚴，大火煮開後調成小火，保持微沸狀態燉煮，燉1小時。（時間允許，燉到排骨骨肉分離時候最好。）
6。 熄火後撈出蔥段和薑片不用。（也可以使用的。看個人喜好）
7。 燉好的蓮藕排骨湯中調入鹽即可。在準備食用前調入鮮香菜調味。 （建議鹽少於，清淡為好）
小貼士：
藕眼裡如果有太多泥沙是很難清洗乾淨的，燉到湯裡面才叫難過。所以購買蓮藕時要選擇兩端藕節均完整的，這樣藕眼裡才不會有灌進的泥沙。或是可以切成藕片後，鹽水浸泡15分鐘，在清洗。