不知我稱吃屬於肉食的零食鳳爪是國人最多的你們有沒有意見？！無論是在城市的高樓大廈還是在五鄉八里的鄉鎮農村，由於經濟水平的不斷提高，人們就有了零食不斷的攀升，小的時候夏天野僅僅是以條老冰棒，到今天已經是各式各樣的水果乾，肉乾，少不了而且少不了的就是鳳爪，而鳳爪無論是豉油王還是鹽焗都無比受歡迎，女生更加喜之又愛。
今天就教大家做幾款鳳爪，畢竟今年打工的光景也不是很好，能省則省，開店的老闆們學會也為店面多一個產品的營收。
正宗廣東梅州鹽焗雞爪客家特產鹽局鳳爪網紅休閒小吃零食滷味熟食
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｜鹽焗鳳爪
1、浸泡：花椒水中加入拍碎的蔥段、薑片以及料酒，將買回的雞爪沖洗後剪去指甲，放入浸泡2-3個鐘備用；將浸泡好的雞爪再次搓洗乾淨，特別是爪心黃色的繭皮要撕乾淨。（浸泡好的雞爪繭皮輕輕一撕便可）
2、氽水：鍋內坐水，放入薑片、蔥段及料酒煮開，將浸泡好的雞爪放到沸水鍋中氽燙去除腥臊味
3、沖泡：將氽燙後好的雞爪撈出，用流動水沖洗乾淨瀝乾水分備用；
4、醃製：將鹽焗雞粉用純香麻油調成糊狀，倒入雞爪中拌勻備用；
5、將雞爪裝入保鮮袋中搓揉按摩，用密封夾封口，放入冰箱冷藏醃製過夜；
6、將蒸籠用錫紙鋪底備用
7、蒸鍋坐水煮開，將醃製好的雞爪放入蒸籠中，加蓋旺火足汽蒸制（約15分鐘）；
8、將蒸籠取出，直接將雞爪連同鋪底的錫紙一同取出移至烤盤內，放入200℃預熱好的烤箱內，烤至表皮乾爽焦香即可取出（約5-8分鐘），製作好的鹽焗雞爪熱吃冷食均相宜。
｜豉油皇鳳爪
將豉油一支、水0。5斤、冰糖3兩、陳皮3片、指天椒3只拍一下就行混在一起，用明火煮開，放涼。然後製作雞腳：先把水燒開，然後把洗乾淨的雞爪放鍋裡，待水再次沸騰，加入鹽和少量白醋，雞爪煮至皮骨剛可分離即可。用涼水過一遍使雞爪降溫，然後再過冰水，至冰完全融化為水即可。把雞爪浸泡在製作好的醬油裡，放於冰箱約1天。
｜酸辣鳳爪
1。雞爪買回洗淨，用刀切件，鍋內加水放入雞爪，大蔥、生薑、料酒、八角，大火煮十分鐘
小米椒，大蒜，香菜切末備用
3。煮好的雞爪撈出用流水衝去多餘膠質，再放入冰水中冰鎮半個小時
4。切好的小米椒、大蒜、香菜放入容器中，放入鹽、白糖、生抽、香醋、雞精調成料汁，鹹淡根據個人口味掌握。
5。把冰好的雞爪撈出瀝乾水分，放入料汁內浸泡，最好放入冰箱冷藏幾個小時，吃的時候味道更好
好了啦今天就和大家分享到這裡，如果有什麼不懂的可以在評論區裡留言，現在得和大家說一件事，就是我發覺我的文章很多人選擇是直接收藏，你不評論說句支援吧也點個贊嘛，雖然我懂的製作但寫出來還是有點吃力的。謝謝！