小時候，總喜歡偷吃零食，夢想著有一天能開一個小賣部，店裡擺滿各種喜歡的零食，這樣就可以想吃什麼吃什麼，不用偷偷摸摸的吃，尤其是乾脆面，情有獨鍾，超級喜歡吃，5毛錢一袋的魔法士，還有現在1塊多錢1袋的小浣熊都是我的最愛，一包乾脆面，一袋衛龍，陪伴了我們多少個課間，成群結隊的掃蕩小賣部裡的乾脆面是多麼平常的一件事。現在身處母乳期的我，依舊像個孩子，想念著我最愛的乾脆面，可是哺乳期飲食有忌口，怎麼辦？那也難不倒我這名副其實的吃貨！
月子裡買了好多龍鬚麵，婆婆正愁該怎麼消耗掉，我靈機一動，自制乾脆面，找找童年的味道。十五分鐘之後，端出一盤乾脆面，鹹淡適中，金黃酥脆，酥到掉渣，超級好吃，一點都不比外面賣的差，自己做的，不僅成本低，而且健康、解饞又過癮！
一起來看下做飯吧，超簡單，15分鐘就能搞定！
【自制乾脆面】
【食材明細】
雞蛋龍鬚掛麵1人份、辣椒油或辣椒麵1勺、十三香1勺、鹽1匙、生抽或蠔油1勺，少許熟的白芝麻、花生油適量
【做法步驟】
1。鍋中倒入適量清水，燒開後加入1人份的龍鬚麵，大約煮2-3分鐘，龍鬚麵煮熟盛出過涼水，最好過兩遍，可以防止麵條粘連到一起，然後瀝乾水分，盛出備用。
2。加入1勺辣椒油、1勺十三香、1匙鹽、1勺生抽，用筷子攪拌均勻。
3。鍋中放入適量花生油，油溫7成熱的時候放入1/3攪拌好的龍鬚麵，用筷子整形成圓形。
4。煎炸至底面變硬，龍鬚麵穩固，底面金黃，然後翻面，繼續煎另一面。
5。同樣煎炸至表面變硬、金黃酥脆之後關火，盛出，用油紙吸油，可以再次撒上一些十三香、辣椒麵和熟的白芝麻，這樣更入味。
金黃酥脆的乾脆面就做好了，咬一口，嘎嘣脆，酥到掉渣！而且材料都比較常見，幾乎家家戶戶都有，可以嘗試一下自己製作，口味可以自己掌握，想吃辣的，多放點辣椒，想吃燒烤味的，還可以放點孜然粉，想吃咖哩味的，可以放咖哩粉，像奇奇怪怪口味的，調味料可以隨機混合放，自己做的乾淨衛生，沒有新增，而且還有滿滿的成就感，不管是自己吃，還是做給寶寶吃，都很適合哦！
【食光小貼士】
1。煎麵餅的時候，麵餅不宜太厚，薄一點，並且要用小火，省油易炸透，而且更酥脆！
2。拌麵的時候用辣椒油色彩會更紅亮一點，之後可以用辣椒麵提味。
3。掛麵煮的硬一點，做出的乾脆面才好吃！